بربری، نانی سنتی و خوش طعم، از دل فرهنگ غنی ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، همیشه جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانیان داشته است. در این مقاله به شما طرز تهیه نان بربری را با تمام ریزهکاریهایی که نیاز است بدانید، آموزش خواهم داد. با من همراه باشید تا با هنر و دانش آشپزی، این نان سنتی را در خانه تهیه کنیم و لذت ببریم.
بربری، نانی سنتی و خوش طعم، از دل فرهنگ غنی ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، همیشه جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانیان داشته است. در این مقاله به شما طرز تهیه نان بربری را با تمام ریزهکاریهایی که نیاز است بدانید، آموزش خواهم داد. با من همراه باشید تا با هنر و دانش آشپزی، این نان سنتی را در خانه تهیه کنیم و لذت ببریم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
نان بربری، نانی است که با دقت و عشق پخته میشود. دستور پخت آن به شرح زیر است:
ابتدا آرد را در ظرف بزرگی الک کرده و وسط آن را گود میکنیم. مخمر فوری، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و درون گودی آرد میریزیم. سپس به آرامی آب ولرم را اضافه میکنیم و با دست شروع به ورز دادن میکنیم تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
خمیر را به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. برای اینکه خمیر بهتر عمل بیاید، ظرف را با پارچهای تمیز بپوشانید.
پس از استراحت، خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و به آرامی ورز میدهیم. خمیر را به تعداد دلخواه تقسیم کرده و هر کدام را به شکل بیضی پهن میکنیم.
سینی فر را با کمی آرد آغشته کرده و خمیرها را در آن قرار میدهیم. با استفاده از انگشتان دست یا پشت قاشق، بر روی خمیرها فشار وارد میکنیم تا گودیهای مخصوص نان بربری ایجاد شود. سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا نانها پخته و طلایی شوند.
