سلام به همه دوستان گرامی! امروز با هم قدم به دنیای فریبنده طعمهای ترکیهای میگذاریم و طرز تهیه یکی از خوشمزهترین پیشغذاهای ترک، بورک اسفناج را با هم مرور میکنیم. پیش از هر چیز، باید به شما بگویم که بورک اسفناج، فرصتی است برای نمایش هنر آشپزی شما و همچنین ترکیبی از مزههای عالی که از ترکیب اسفناج و پنیر به دست میآید. حالا خودتان را برای یک تجربه لذتبخش آماده کنید و بیایید با هم این دستور پخت را شروع کنیم.
سلام به همه دوستان گرامی! امروز با هم قدم به دنیای فریبنده طعمهای ترکیهای میگذاریم و طرز تهیه یکی از خوشمزهترین پیشغذاهای ترک، بورک اسفناج را با هم مرور میکنیم. پیش از هر چیز، باید به شما بگویم که بورک اسفناج، فرصتی است برای نمایش هنر آشپزی شما و همچنین ترکیبی از مزههای عالی که از ترکیب اسفناج و پنیر به دست میآید. حالا خودتان را برای یک تجربه لذتبخش آماده کنید و بیایید با هم این دستور پخت را شروع کنیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
تهیه بورک اسفناج کمی زمانبر است اما نتیجهای که در پایان میگیرید، ارزش همه زحمات را دارد.
ابتدا اسفناجها را خوب میشوییم و با کمی آب و نمک به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم تا نرم شوند. پس از این مدت، آبکشی میکنیم و کنار میگذاریم تا خنک شوند.
در این فاصله، پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت میدهیم تا طلایی شود. سپس، حبههای سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه میکنیم. حواستان باشد سیر زیاد نپزد و فقط عطر آن در هوا پخش شود.
حالا نوبت ادویههاست. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و تفت میدهیم تا پیاز و سیر با آنها یکدست شوند. اسفناج آبکششده را نیز اضافه میکنیم و تفت دادن را ادامه میدهیم.
پنیر خامهای را به مواد اضافه کرده و تفت میدهیم تا ذوب شود. سپس، نصف مقدار پنیر پیتزا و کمی نمک را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.
پس از اینکه مواد خوب تفت خوردند و خنک شدند، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم. شیر، زعفران دمکرده و کمی روغن مایع را با هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم.
خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کرده، از مخلوط شیر و زعفران روی آن میمالیم تا نرم شود. مقداری از مایه اسفناج را روی خمیر گذاشته و لوله میکنیم.
بورکهای لولهشده را داخل سینی فر چیده، روی آنها باقیمانده مخلوط شیر و زعفران را ریخته و کمی کنجد میپاشیم. سپس، سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر میپزیم.
پس از پخت، بورکها را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم کمی خنک شوند. سپس، آنها را برش زده و در ظرف مورد نظر چیده و با سس دلخواه سرو میکنیم.
