با سلام خدمت دوستداران گرامی آشپزی! امروز قصد داریم تا با شما دستور تهیه یکی از خوشمزهترین و محبوبترین پیشغذاهای ترکیهای، یعنی بورک گوشت، به اشتراک بگذاریم. بورک گوشت با ظاهری جذاب و طعمی دلپذیر میتواند در مهمانیها، پیکنیکها و حتی به عنوان یک وعده غذای اصلی نقش برجستهای داشته باشد. پس بیایید دست به کار شویم.
با سلام خدمت دوستداران گرامی آشپزی! امروز قصد داریم تا با شما دستور تهیه یکی از خوشمزهترین و محبوبترین پیشغذاهای ترکیهای، یعنی بورک گوشت، به اشتراک بگذاریم. بورک گوشت با ظاهری جذاب و طعمی دلپذیر میتواند در مهمانیها، پیکنیکها و حتی به عنوان یک وعده غذای اصلی نقش برجستهای داشته باشد. پس بیایید دست به کار شویم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
پیش از هر چیز، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم تا هنگامی که بورکها آماده پخت باشند، فر نیز به دمای مناسب رسیده باشد.
ابتدا پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید. در یک تابه گود، روغن را داغ کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی و کمی نرم شود.
حالا نوبت به اضافه کردن گوشت چرخ کرده است. گوشت را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و کاملا بپزد. در این مرحله میتوانید نمک و فلفل را نیز افزوده و به خوبی با مواد مخلوط کنید.
پس از اینکه گوشت کاملا پخت، فلفل دلمهای خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید تا مواد به خوبی با هم تفت داده شوند و آماده پر کردن بورکها شوند.
خمیر یوفکا را به دقت روی سطح کار باز کنید. یک قاشق غذاخوری از مایه گوشت را روی خمیر یوفکا قرار دهید و کمی از پنیر پیتزای رنده شده روی آن بریزید. سپس خمیر را لوله کنید و انتهای آن را با کمی زده شده تخممرغ بچسبانید تا هنگام پخت باز نشود.
تخممرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید و هم بزنید. با یک فرچه، سطح بورکها را با تخممرغ زده شده بمالید تا براق و طلایی شوند. سپس کمی کنجد یا سیاهدانه برای تزئین روی آنها بپاشید.
بورکها را در سینی فر که پیشتر با کمی روغن چرب کردهاید، قرار دهید و به مدت حدود ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که روی آنها طلایی و پفکرده شود، در فر بپزید.
پس از پخت کامل، بورکها را از فر خارج کنید و پیش از سرو، بگذارید چند دقیقهای سرد شوند تا بافت آنها تثبیت شود.
