پاستا، این کلمه تنها با شنیدنش ذهن را به سمت آشپزخانههای پر رفت و آمد و پر از عطر و طعمهای دلنشین ایتالیایی میبرد. امروز میخواهیم با هم دست به کار شویم و پاستا پنهای خوشمزه و دلچسب تهیه کنیم که مطمئنا تبدیل به یکی از محبوبترین غذاهای شما خواهد شد. پس بیایید بدون مقدمه چینی دست به کار شویم و این شاهکار آشپزی را تجربه کنیم.
پاستا، این کلمه تنها با شنیدنش ذهن را به سمت آشپزخانههای پر رفت و آمد و پر از عطر و طعمهای دلنشین ایتالیایی میبرد. امروز میخواهیم با هم دست به کار شویم و پاستا پنهای خوشمزه و دلچسب تهیه کنیم که مطمئنا تبدیل به یکی از محبوبترین غذاهای شما خواهد شد. پس بیایید بدون مقدمه چینی دست به کار شویم و این شاهکار آشپزی را تجربه کنیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
ابتدا یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و مقداری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس پاستا پنه را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بگذارید تا پاستا به خوبی بپزد. توجه داشته باشید که زمان پخت پاستا میتواند بر اساس نوع برندی که استفاده میکنید متفاوت باشد، پس بستهی پاستا را چک کنید و راهنمای آن را دنبال نمایید.
در حینی که پاستا در حال پخت است، میتوانید سس گوشت را آماده کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. یک تابه گود را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را اضافه کنید.
پس از گرم شدن روغن، پیاز و سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. حالا گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت رنگش تغییر کند و کاملا بپزد.
زمانی که گوشت به خوبی پخت، رب گوجه فرنگی، پودر پاپریکا، پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با گوشت ترکیب شوند. اجازه دهید سس برای چند دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا کاملا جا بیفتد.
پس از آنکه پاستا پخته شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. در این مرحله خامه را به سس گوشت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خامه کاملا با سس ترکیب شود. اجازه دهید سس برای چند دقیقه دیگر بپزد تا کمی غلیظ شود.
حالا وقت آن رسیده که پاستا پنه را با سس گوشت ترکیب کنید. پاستای آبکش شده را به تابه حاوی سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام پاستا با سس پوشانده شود.
در این مرحله، پنیر پارمزان رنده شده را به پاستا اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا پنیر آب شود و با پاستا و سس یکدست شود. اگر دوست دارید پنیر بیشتر و کشدارتر داشته باشید، میتوانید مقدار پنیر را افزایش دهید.
