طرز تهیه باقلوا

مواد لازم

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   شروع

   پخت باقلوا می‌تواند کمی وقت‌گیر باشد اما نتیجه نهایی قطعا ارزش تلاش را دارد.

2. ۲

   مرحله اول: تهیه شربت

   ابتدا برای تهیه شربت، آب و شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر به طور کامل حل شود. سپس گلاب، زعفران و آب لیمو را اضافه کنید و به جوش بیاورید تا شربت کمی غلیظ شود. پس از غلیظ شدن، شربت را کنار بگذارید تا سرد شود.

3. ۳

   مرحله دوم: تهیه خمیر

   در یک کاسه بزرگ، آرد، تخم مرغ، ماست و روغن مایع را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.

4. ۴

   مرحله سوم: باز کردن خمیر و پر کردن با مغز

   خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و هر قطعه را روی سطح آردپاشی شده به شکل ورقه‌های بسیار نازک باز کنید. کره را آب کرده و هر ورقه خمیر را به آن آغشته کنید. گردوی خرد شده را با پودر قند و دارچین مخلوط کرده و روی ورقه‌های خمیر پخش کنید.

5. ۵

   مرحله چهارم: پخت باقلوا

   ورقه‌های پر شده را روی هم قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا لایه‌ها به هم بچسبند. سپس آن‌ها را درون سینی فر چرب شده قرار داده و با چاقو به شکل مورد نظر برش دهید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و باقلوا را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شود بپزید.

6. ۶

   مرحله پنجم: اضافه کردن شربت به باقلوا

   پس از پخت، باقلوا را از فر خارج کرده و به آرامی شربت سرد را روی باقلوای داغ بریزید. اجازه دهید تا باقلوا شربت را به خود جذب کند و قبل از سرو کاملا خنک شود.