برنج دمی یکی از پرطرفدارترین و سنتیترین غذاهای ایرانی است که به روشهای متفاوتی آماده میشود. این غذا با توجه به سبک پخت و مواد اولیه متنوعی که میتوان به آن اضافه کرد، طعمها و مزههای گوناگونی پیدا میکند. در این مقاله، شما روش تهیه برنج دمی به سبک سنتی آشنا میشوید. با من همراه باشید تا با هم شاهد تهیه یک دمی خوش عطر و طعم باشیم.
برنج دمی یکی از پرطرفدارترین و سنتیترین غذاهای ایرانی است که به روشهای متفاوتی آماده میشود. این غذا با توجه به سبک پخت و مواد اولیه متنوعی که میتوان به آن اضافه کرد، طعمها و مزههای گوناگونی پیدا میکند. در این مقاله، شما روش تهیه برنج دمی به سبک سنتی آشنا میشوید. با من همراه باشید تا با هم شاهد تهیه یک دمی خوش عطر و طعم باشیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
برای دم کردن برنج، اولین قدم خیس کردن برنج است که باید حداقل برای یک ساعت در آب و نمک بماند. این کار باعث میشود برنج نرمتر شده و در طول پخت، دانههای آن به خوبی باز شود.
برنج خیسخورده را خوب بشویید تا آب آن کاملاً شفاف شود. سپس درون یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید. برنج را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا نیمپز شود.
هنگامی که برنج نیمپز شد، آن را در یک آبکش بزرگ ریخته و آب سرد روی آن بگیرید تا پخت بیشتر متوقف شود. سپس لایهای از برنج را در کف ظرفی که میخواهید دمی کنید بچینید.
روی لایه برنج، کمی نمک، روغن و زعفران دم کرده بریزید و بقیه برنج را به ترتیب روی مواد قبلی بریزید تا تمام برنج در قابلمه قرار بگیرد. در قابلمه را با یک دمکنی ببندید و حرارت را کم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد. همچنین میتوانید زعفران دمشده را پس از دم کشیدن برنج و در مرحلهی سرو برنج، به آن اضافه کنید.
پس از گذشت حدود یک ساعت، برنج دمی آماده سرو است. میتوانید با استفاده از کفگیر، برنج را به آرامی در ظرف سرو بکشید تا دانههای برنج به هم نچسبند.
