برنج کته یکی از اصیلترین و سنتیترین غذاهای ایرانی است که با هر نوع پخت و طعمی، همواره جایگاه ویژهای روی سفرهها دارد. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه برنج کته را به سبکی کاملا حرفهای و البته با تمام نکات ریز و درشتی که برای تهیه یک کته عالی نیاز است، آموزش دهیم.
برنج کته یکی از اصیلترین و سنتیترین غذاهای ایرانی است که با هر نوع پخت و طعمی، همواره جایگاه ویژهای روی سفرهها دارد. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه برنج کته را به سبکی کاملا حرفهای و البته با تمام نکات ریز و درشتی که برای تهیه یک کته عالی نیاز است، آموزش دهیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
تهیه برنج کته بیش از آنکه نیاز به مهارت داشته باشد، نیازمند صبر و دقت است. با دنبال کردن دستورالعمل زیر و رعایت نکاتی که خواهم گفت، مطمئن باشید که برنج کتهای عالی و خوش طعم را تجربه خواهید کرد.
ابتدا برنج را حداقل برای ۲ ساعت در آب خیس کنید. خیساندن برنج باعث میشود که دانههای برنج هنگام پخت بهتر باز شوند و نشاسته اضافی آن خارج شود.
یک قابلمه مناسب را انتخاب کرده و مقداری آب به آن اضافه کنید. میزان آب باید حدود دو برابر حجم برنج باشد. بعد از اینکه آب به جوش آمد و برنجهای خیس خورده را آبکش کردید، آنها را داخل قابلمه ریخته و کمی نمک اضافه کنید.
هنگامی که آب برنج تقریبا کشیده شد، حرارت را کم کنید و روغن مایع یا کره آب شده را روی برنج بریزید. سپس دمکنی را روی قابلمه قرار دهید. برای یک دم کردن خوب، پیشنهاد میکنم حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید.
پس از اینکه برنج دم کشید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و قبل از باز کردن دمکنی، چند دقیقهای صبر کنید تا بخار داخل قابلمه کمی فروکش کند. سپس برنج را همراه با کره یا روغن حیوانی داغ روی آن سرو کنید.
