دوستان عزیز، امروز قصد دارم طرز تهیه یکی از محبوبترین و خوشمزهترین پیشغذاهای ایرانی، یعنی بورانی بادمجان را با شما به اشتراک بگذارم. بورانی بادمجان با طعم دلچسب و بافت نرم و لطیفش، همواره طرفداران زیادی داشته و به راحتی میتواند جای خود را در دل شما باز کند.
دوستان عزیز، امروز قصد دارم طرز تهیه یکی از محبوبترین و خوشمزهترین پیشغذاهای ایرانی، یعنی بورانی بادمجان را با شما به اشتراک بگذارم. بورانی بادمجان با طعم دلچسب و بافت نرم و لطیفش، همواره طرفداران زیادی داشته و به راحتی میتواند جای خود را در دل شما باز کند.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
طرز تهیه بورانی بادمجان به شیوهای که من به شما خواهم گفت، نه تنها خوشمزه میشود بلکه ظاهر بسیار زیبایی هم خواهد داشت.
ابتدا بادمجانها را بشویید و خشک کنید. سپس روی شعله مستقیم گاز یا زغال بگذارید تا بادمجانها کبابی و نرم شوند. بعد از پخته شدن، بادمجانها را به ظرفی منتقل کنید تا خنک شوند. پوست آنها را جدا کنید و روی تخته آشپزخانه خرد کرده و کنار بگذارید.
سیرهای پوستکنده را روی تخته یا با رنده ریز خرد کنید و درون کاسهای بزرگ بریزید. سپس ماست و بادمجانهای خرد شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
اگر تمایل دارید بورانی شما صاف و یکدست باشد، میتوانید مواد را درون میکسر بریزید و پوره کنید. در غیر این صورت، میتوانید بورانی را به همین شکل مورد استفاده قرار دهید.
برای تهیه نمکینی که روی بورانی میریزیم، یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن زیتون را درون آن بریزید. گردوهای خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. سپس از روی حرارت بردارید و نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
