طرز تهیه آش اوماج تبریزی

مواد لازم برای تهیه آش اوماج

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و به‌تدریج آب را اضافه کنید.

2. ۲

   مواد را با دست مخلوط کنید تا خمیر شود.

3. ۳

   وقتی خمیر کمی سفت شد، آن را بین انگشتان خود بمالید تا به شکل خرده‌های ریز درآید.

4. ۴

   خرده های ریز خمیر را روی یک سینی پهن کنید و اجازه دهید تا کمی خشک شود.

5. ۵

   روغن یا کره را در قابلمه داغ کنید و پیازهای خردشده را اضافه کنید.

6. ۶

   پیاز را تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود.

7. ۷

   زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

8. ۸

   عدس شسته‌شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

9. ۹

   ۶ لیوان آب‌ قلم را اضافه کنید و اجازه دهید مواد به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزند تا عدس نرم شود.

10. ۱۰

    وقتی عدس شد، اوماج‌های آماده‌شده را به‌آرامی داخل قابلمه بریزید.

11. ۱۱

    مرتب هم بزنید تا خمیرها به هم نچسبند.

12. ۱۲

    بعد از چند دقیقه، سبزی آش (گشنیز و جعفری) را اضافه کنید.

13. ۱۳

    اجازه دهید آش روی حرارت ملایم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزد تا غلیظ شود.

14. ۱۴

    آش را داخل کاسه سرو کنید.

15. ۱۵

    می‌توانید روی آن را با کشک، نعنا داغ یا پیاز داغ تزئین کنید.