برساق یکی از نانهای سنتی، ساده و بسیار خوشمزهی مناطق کردنشین ایران، عراق و ترکیه است. این نان در گذشته بیشتر در مراسم مذهبی یا عیدهای محلی تهیه میشد، اما امروز بهعنوان یک نان محبوب محلی در کنار صبحانه، عصرانه یا حتی همراه غذا مصرف میشود. برساق را میتوان بهشکل نان ساده، فتیری یا حتی شیرین تهیه کرد.
برساق یکی از نانهای سنتی، ساده و بسیار خوشمزهی مناطق کردنشین ایران، عراق و ترکیه است. این نان در گذشته بیشتر در مراسم مذهبی یا عیدهای محلی تهیه میشد، اما امروز بهعنوان یک نان محبوب محلی در کنار صبحانه، عصرانه یا حتی همراه غذا مصرف میشود. برساق را میتوان بهشکل نان ساده، فتیری یا حتی شیرین تهیه کرد.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
در یک کاسه بزرگ، تخممرغ، ماست یا شیر، کره ذوبشده، نمک و در صورت تمایل شکر را خوب با هم مخلوط کنید.
آرد و بکینگپودر را کمکم اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نچسبد.
خمیر را با دست کمی ورز دهید، روی آن را بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
خمیر را به ۴ تا ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را با وردنه به شکل بیضی یا دایرهای به ضخامت ۰٫۵ سانتیمتر باز کنید.
میتوانید با چاقو چند شکاف روی نان بدهید تا هنگام سرخ کردن بهتر پف کند.
روغن را در یک تابه عمیق داغ کنید.
نانها را بهآرامی در روغن داغ قرار دهید و از هر طرف ۱–۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
پس از سرخ شدن، نانها را روی دستمال حولهای بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
