بولگوگی که در زبان کرهای به معنای گوشت آتشی است، این غذا یکی از محبوبترین و لذیذترین غذاهای کرهای در جهان است. بولگوگی کبابی است از ورقههای نازک گوشت گاو تهیه میشود که در یک سس مخصوص خوابانده شده و سپس با حرارت بالا کباب میشود. راز اصلی بولگوگی در سس مرینیت آن است. این سس نه تنها طعمی شیرین و شور ایجاد میکند، بلکه به دلیل وجود میوههایی مثل گلابی، بافت گوشت را بسیار ترد و جذاب میکند.
بولگوگی که در زبان کرهای به معنای گوشت آتشی است، این غذا یکی از محبوبترین و لذیذترین غذاهای کرهای در جهان است. بولگوگی کبابی است از ورقههای نازک گوشت گاو تهیه میشود که در یک سس مخصوص خوابانده شده و سپس با حرارت بالا کباب میشود. راز اصلی بولگوگی در سس مرینیت آن است. این سس نه تنها طعمی شیرین و شور ایجاد میکند، بلکه به دلیل وجود میوههایی مثل گلابی، بافت گوشت را بسیار ترد و جذاب میکند.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
باید به صورت ورقههای بسیار نازک برش خورده باشد
گوشت را به صورت ورقههای بسیار نازک برش بزنید.
برای راحتتر برش خوردن، گوشت را حدود ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود.
در یک کاسه بزرگ، گلابی رنده شده، سس سویا، شکر قهوهای، سیر، روغن کنجد، پیاز و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر حل شود.
ورقههای نازک گوشت را به کاسه سس اضافه کنید. با دست ماساژ دهید تا تمام قسمتهای گوشت به سس آغشته شود.
روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید حداقل ۲ تا ۴ ساعت و حتی بیشتر در یخچال استراحت کند.
یک تابه چدنی یا گریل را با حرارت زیاد داغ کنید.
مقدار کمی روغن اضافه کرده و گوشتها را در چند نوبت داخل تابه بریزید. گوشتها باید سریع و با حرارت بالا بپزند تا کمی کاراملی و برشته شوند.
