طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه مشابه رستوران ها
سالاد سزار (Caesar Salad) یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین سالادهای دنیا است که به دلیل ترکیب بینظیر کاهو، نان تست، پنیر پارمسان و سس مخصوص، طعمی منحصربهفرد دارد.
نفرات
۴ نفر
زمان کل
۳۵ دقیقه
سختی
متوسط
سالاد سزار (Caesar Salad) یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین سالادهای دنیا است که به دلیل ترکیب بینظیر کاهو، نان تست، پنیر پارمسان و سس مخصوص، طعمی منحصربهفرد دارد. این سالاد که اصالتاً به نام "سزار کاردینی" سرآشپز ایتالیایی-آمریکایی ثبت شده، انتخابی عالی برای یک وعده سبک یا پیشغذای خوشمزه است.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار برای ۴ نفر
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
کاهو سالادی
برای طعمدار کردن نان
اختیاری؛ فیله یا سینه مرغ
Worcestershire sauce
مراحل تهیه سالاد سزار
نان تست یا نان باگت را به مکعبهای کوچک برش دهید.
روغن زیتون را در تابه گرم کنید و سیر رندهشده را برای چند ثانیه در آن تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
مکعبهای نان را به تابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس نانها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
اگر قصد دارید از مرغ در سالاد استفاده کنید، سینه یا فیله مرغ را با نمک، فلفل سیاه و کمی روغن زیتون مزهدار کنید.
مرغ را در تابه گریل کنید یا روی شعله ملایم سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و کاملاً پخته شود. سپس مرغ را به صورت برشهای نازک خرد کنید.
زرده تخممرغ را در یک کاسه کوچک بریزید و با خردل و آب لیموترش مخلوط کنید.
به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید و همزمان مواد را با چنگال یا همزن دستی به صورت مداوم هم بزنید تا مخلوطی یکدست و کرمی به دست آید.
سس ورچستر، سیر رندهشده، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید. اگر طعم ملایمتر دوست دارید، مقدار لیموترش یا ورچستر را کاهش دهید.
برگهای کاهوی شسته و خشکشده را به صورت درشت خرد کرده و در کاسهای بزرگ قرار دهید.
نان تستشده (کروتان) و مرغ گریلشده (اختیاری) را به کاهو اضافه کنید.
پنیر پارمسان رندهشده را روی مواد بریزید.
سس سزار را به سالاد اضافه کنید و به آرامی مواد را مخلوط کنید تا سس به تمام بخشهای سالاد برسد.
سالاد را در ظرف سرو بچینید و در صورت تمایل با برشهای اضافی پنیر پارمسان یا چند تکه کروتان تزئین کنید.
بلافاصله سالاد را سرو کنید تا نانها ترد باقی بمانند.
نکات مهم
- ۱نکته ۱: از کاهوی رومانی (رومین) استفاده کنید، زیرا بافت ترد آن برای سالاد سزار ایدهآل است.اما از کاهوی معمولی هم میتوانید استفاده کنید.
- ۲نکته ۲: سس ورچستر یکی از مواد اصلی برای طعمدهی به سس سزار است، اما اگر در دسترس ندارید، میتوانید آن را حذف کنید.
- ۳نکته ۳: نانها را تازه سرخ کنید تا هنگام سرو، ترد و خوشطعم باشند.
- ۴نکته ۴: استفاده از مرغ اختیاری است. میتوانید این سالاد را به صورت ساده و بدون مرغ نیز تهیه کنید.
- ۵نکته ۵: اگر نمیخواهید از زرده تخممرغ خام استفاده کنید، میتوانید از سس مایونز به عنوان جایگزین استفاده کنید.