پیتزا کاپرچوزا یکی از پیتزاهای کلاسیک ایتالیایی است که از ترکیب ژامبون، قارچ، زیتون، کنگر فرنگی و موزارلا تهیه میشود و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.
پیتزا کاپرچوزا یکی از پیتزاهای کلاسیک ایتالیایی است که از ترکیب ژامبون، قارچ، زیتون، کنگر فرنگی و موزارلا تهیه میشود و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
رندهشده
خرد شده
ورقهای خرد شده
خرد شده
خرد شده
در یک کاسه، مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید تا مخمر فعال شود.
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
مخلوط مخمر را اضافه کنید و کمکم ورز دهید.
روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
سیر رندهشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوجهفرنگی پورهشده، نمک، فلفل و پونه کوهی را اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
سس را کنار بگذارید تا خنک شود.
فر را با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد (۴۸۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید تا به ضخامت دلخواه درآید.
خمیر را روی سینی پیتزا یا سنگ پیتزا قرار دهید.
سس گوجهفرنگی را روی خمیر بمالید.
روی سس، پنیر موزارلا را بهطور یکنواخت پخش کنید.
ژامبون خرد شده را روی پیتزا بچینید.
قارچهای ورقهشده را اضافه کنید.
زیتونهای خرد شده را در بخشهایی از پیتزا قرار دهید.
کنگر فرنگی خرد شده را روی قسمتهای دیگر پیتزا بگذارید.
در صورت تمایل، کمی فلفل قرمز خشک یا پاپریکا روی مواد بپاشید.
پیتزا را در فر داغ قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شده و خمیر طلایی و برشته شود.
در ۲ دقیقه آخر، دمای گریل را روشن کنید تا روی پیتزا کمی برشته شود.
پس از خارج کردن از فر، کمی روغن زیتون روی آن بریزید.
با ریحان تازه یا پونه کوهی خشک تزئین کنید.
پیتزا را برش داده و داغ سرو کنید.
