پیتزا شیکاگو دیپ دیش یک پیتزای ضخیم و پرملات است که برخلاف پیتزاهای سنتی، مواد آن به ترتیب خمیر، پنیر، تاپینگ (مانند سوسیس یا سبزیجات) و در نهایت سس گوجهفرنگی چیده میشوند.
پیتزا شیکاگو دیپ دیش یک پیتزای ضخیم و پرملات است که برخلاف پیتزاهای سنتی، مواد آن به ترتیب خمیر، پنیر، تاپینگ (مانند سوسیس یا سبزیجات) و در نهایت سس گوجهفرنگی چیده میشوند. این پیتزا را میتوان در ماهیتابه یا قالب پخت.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
برای لطافت بیشتر خمیر
رندهشده
ریز خرد شده
برای تنظیم طعم
ورقهای خرد شده
خرد شده
خرد شده
برای روی پیتزا
در یک لیوان مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا فعال شده و کف کند.
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
مخلوط مخمر را به آرد اضافه کنید و کمکم ورز دهید.
کره آبشده و روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی ایجاد شود.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
پیاز خردشده را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سیر رندهشده را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
گوجهفرنگی پورهشده، رب گوجهفرنگی، نمک، فلفل، پونه کوهی و شکر را اضافه کنید.
سس را روی حرارت ملایم ۱۵ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود، سپس کنار بگذارید.
فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
یک ماهیتابه یا قالب گرد (۲۰-۲۵ سانتیمتری) را با روغن زیتون چرب کنید.
خمیر را پهن کنید و در قالب قرار دهید، طوری که دیوارههای قالب را هم بپوشاند.
با چنگال چند سوراخ روی خمیر بزنید تا پف نکند.
سس گوجهفرنگی را روی همه مواد پخش کنید.
یک لایه ضخیم پنیر موزارلا را روی خمیر پخش کنید.
سوسیس، قارچ، فلفل دلمهای و زیتون سیاه را اضافه کنید.
در نهایت پنیر پارمزان رندهشده را روی سطح پیتزا بپاشید.
قالب را در فر داغ بگذارید و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید تا لایه بالایی طلایی شود.
پس از خارج کردن، ۵ دقیقه صبر کنید تا پیتزا کمی خنک شود، سپس پیتزا را برش بزنید.
