طرز تهیه ته چین مرغ طلایی و رستورانی
نفرات
۴ نفر
زمان کل
۱ ساعت و ۴۵ دقیقه
سختی
متوسط
تهچین یک غذای محبوب و خوشمزه ایرانی است. ته چین به دلیل استفاده از زعفران زیاد عطر و رنگ جذابی داشته در مهمانیها و مجالس سرو میشود. این غذا از برنج، ماست، زعفران، زرده تخممرغ و گوشت یا مرغ تهیه میشود و معمولاً با خلال بادام، پسته یا زرشک تزئین میشود.البته امروزه انواع ته چین قیمه، قورمه سبزی، کباب تابه ای و … نیز پخته میشود. در این مقاله دستور پخت ته چین اصلی که با مرغ است را آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ
برنج ایرانی: ۳ پیمانه
ماست چکیده: ۱/۲ لیوان
زرده تخممرغ: ۳ عدد
زعفران دمکرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری
روغن مایع یا کره: ۱/۲ لیوان
مرغ : ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
خلال بادام یا پسته: به میزان دلخواه
شکر: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری، برای زرشک)
نکات مهم در تهیه تهچین
- ۱انتخاب برنج: برنج ایرانی (مثل طارم یا هاشمی) بهترین گزینه برای تهیه تهچین است.
- ۲زعفران: از زعفران دمکرده غلیظ استفاده کنید تا رنگ و عطر بینظیری به تهچین بدهد.
- ۳گوشت یا مرغ: میتوانید تهچین را با گوشت گوسفندی، مرغ یا حتی بدون گوشت تهیه کنید.
- ۴قالب تهچین: در صورت استفاده از فر، تهچین را در قالب فر تهیه کنید. قالب را با روغن چرب کرده و مخلوط را در آن بریزید. در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.