طرز تهیه سوپ چاودر (Chowder Soup)

مواد لازم برای تهیه سوپ چاودر (برای ۴ نفر)

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید.

2. ۲

   پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف و نرم شود.

3. ۳

   سیر خرد شده را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر و طعم آن آزاد شود.

4. ۴

   سیب‌زمینی، هویج و کرفس را به قابلمه اضافه کنید و مواد را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

5. ۵

   آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.

6. ۶

   حرارت را کاهش دهید و بگذارید سوپ به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا سبزیجات نرم شوند.

7. ۷

   آرد سفید را در یک کاسه کوچک با مقداری شیر یا آب حل کنید تا گلوله نشود.

8. ۸

   مخلوط آرد را به قابلمه اضافه کنید و سوپ را خوب هم بزنید تا غلیظ شود.

9. ۹

   شیر یا خامه را به سوپ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

10. ۱۰

    نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید و طعم سوپ را تنظیم کنید.

11. ۱۱

    اگر از میگو یا صدف استفاده می‌کنید، آن‌ها را اضافه کرده و زمان دهید تا کاملاً پخته شوند. اگر از گوشت یا مرغ استفاده میکند باید آنها را همراه با آب مرغ یا سبزیجات به سوپ اضافه کنید چون زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند.

12. ۱۲

    اگر سوپ خیلی رقیق است، می‌توانید کمی آرد بیشتر به آن اضافه کنید.

13. ۱۳

    اگر سوپ غلیظ‌تر دوست دارید، اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد.