چوروس (Churros) شیرینی ساده با ریشهای در اسپانیا و آمریکای لاتین، است. چوروس با بافت ترد و طلایی و طعم دارچین و شکر،گزینهای عالی برای صبحانه و عصرانه است. در این مقاله، طرز تهیه قدمبهقدم تهیه چوروس حرفهای در خانه را برایتان آماده کردهایم.
چوروس (Churros) شیرینی ساده با ریشهای در اسپانیا و آمریکای لاتین، است. چوروس با بافت ترد و طلایی و طعم دارچین و شکر،گزینهای عالی برای صبحانه و عصرانه است. در این مقاله، طرز تهیه قدمبهقدم تهیه چوروس حرفهای در خانه را برایتان آماده کردهایم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
در قابلمهای، آب، کره، شکر و نمک را ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره کاملاً آب شود و مایع به جوش بیاید.
آرد را یکباره به مایع اضافه کنید و سریع با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله ایجاد شود.
وقتی خمیر از دیواره قابلمه جدا شد و گلولهای شد، حدود ۲ دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید تا بخار اضافی خارج شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خمیر کمی خنک شود .
تخممرغها را یکییکی به خمیر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید .
خمیر آماده را داخل قیف با ماسوره ستارهای (درشت) بریزید.
روی سینی پوشیده با کاغذ روغنی، چوروسها را به طول ۱۰–۱۵ سانتیمتر فشار دهید.
روغن را در قابلمهای عمیق گرم کنید (حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد).
چوروسها را با دقت وارد روغن داغ کنید (۵–۶ عدد در هر نوبت).
آنها را تا زمانی که طلایی و برشته شوند سرخ کرده و سپس روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.
وقتی چوروسها هنوز گرم هستند، آنها را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید تا کامل پوشیده شوند.
شکلات و خامه را با هم داخل ظرفی روی حرارت غیر مستقیم یا ماکروویو ذوب کنید.
کره را اضافه کرده و هم بزنید تا سس براق و یکدست شود.
