سالاد کولسلا (Coleslaw) یکی از مشهورترین سالادهای کلاسیک آمریکایی و اروپایی است که پایهی آن کلم خرد شده و سس مایونزی است. این سالاد طعمی متعادل از شیرینی، ترشی و خامهای بودن دارد و معمولاً کنار غذاهای گریلشده، ساندویچها، فستفودها یا مرغ سوخاری سرو میشود. کولسلا به دلیل طراوت، بافت ترد و سس خوشطعمش، به سرعت به یکی از اجزای ثابت منوی رستورانها تبدیل شده است.
سالاد کولسلا (Coleslaw) یکی از مشهورترین سالادهای کلاسیک آمریکایی و اروپایی است که پایهی آن کلم خرد شده و سس مایونزی است. این سالاد طعمی متعادل از شیرینی، ترشی و خامهای بودن دارد و معمولاً کنار غذاهای گریلشده، ساندویچها، فستفودها یا مرغ سوخاری سرو میشود. کولسلا به دلیل طراوت، بافت ترد و سس خوشطعمش، به سرعت به یکی از اجزای ثابت منوی رستورانها تبدیل شده است.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
بسته به ذائقه
کلم سفید و بنفش را به صورت رشتههای نازک خرد کنید. میتوانید از چاقوی تیز یا رنده مخصوص کلم استفاده کنید.
هویج را با رندهی درشت رنده کنید و در صورت تمایل، پیاز را بسیار ریز خرد نمایید. تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
در یک کاسه جداگانه، مایونز، ماست یا خامه ترش، سرکه یا آبلیمو، شکر، نمک، فلفل و در صورت تمایل خردل را با هم مخلوط کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا یک سس نرم، کرمی و یکنواخت بهدست آید.
سس آمادهشده را روی سبزیجات بریزید و با قاشق یا کفگیر به آرامی مخلوط کنید تا سبزیجات کاملاً به سس آغشته شوند. در این مرحله مراقب باشید تا کلمها خرد نشوند و بافت ترد خود را حفظ کنند.
سالاد را حداقل ۳۰ دقیقه (و در صورت امکان چند ساعت) در یخچال قرار دهید تا طعم مواد بهتر به خورد هم برود. این مرحله کلید طعمدار شدن و ترد ماندن سالاد است.
