دمی گوجه یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب گوجهفرنگی، برنج و ادویههای مختلف تهیه میشود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و سادگی مواد اولیه، یکی از انتخابهای محبوب برای وعدههای سریع و سبک است.
دمی گوجه یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب گوجهفرنگی، برنج و ادویههای مختلف تهیه میشود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و سادگی مواد اولیه، یکی از انتخابهای محبوب برای وعدههای سریع و سبک است.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
یا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه
برای تهدیگ
برنج را ۲ تا ۳ بار بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
برنج را در آب ولرم و کمی نمک به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.
گوجهها را رنده کنید یا در مخلوطکن بریزید و پوره کنید. اگر از رب گوجه استفاده میکنید، ۳ قاشق غذاخوری رب را با نصف پیمانه آب مخلوط کنید.
پیازها را ریز خرد کرده و در قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
پوره گوجه یا رب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا آب آن کمی تبخیر شود.
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوجهها اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویهها خارج شود.
برنج خیسخورده را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.
۴٫۵ پیمانه آب روی برنج و گوجهها بریزید و با قاشق چوبی کمی هم بزنید.
وقتی آب قابلمه کم شد و برنج شروع به نیمپز شدن کرد، روی برنج دمکنی گذاشته و حرارت را کم کنید.
اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.
کف قابلمه مقداری روغن بریزید. سیبزمینیها را حلقهای خرد کنید و در کف قابلمه بچینید.
بعد از تفت دادن پیاز و گوجه، برنج را روی سیبزمینیها بریزید و اجازه دهید تهدیگ طلایی شود.
اگر میزان آب زیاد باشد یا برنج بیش از حد بپزد، برنج حالت شفته پیدا میکند. مقدار آب را دقیق اندازه بگیرید.
از سیبزمینی یا نان لواش استفاده کنید و روغن کافی در کف قابلمه بریزید
