طرز تهیه شیرینی دانمارکی به روش قنادی ها

مواد لازم

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   تهیه شربت

   آب و شکر را بجوشانید تا به غلظت برسد، سپس زعفران را اضافه کنید و از حرارت بردارید.

2. ۲

   تهیه کرم

   آب و شکر را بجوشانید، آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا سفت شود؛ در پایان وانیل را بیفزایید.

3. ۳

   فعال کردن مخمر

   خمیرمایه را با کمی شکر و آب گرم حدود ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.

4. ۴

   تهیه خمیر

   تخم‌مرغ، وانیل و شکر را بزنید، خمیرمایه و روغن را اضافه کنید و آرد را کم‌کم وارد مخلوط کنید.

5. ۵

   استراحت

   خمیر را در ظرف پوشیده حدود ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا دو برابر شود.

6. ۶

   فرم دادن

   خمیر را باز کنید، کرم را به صورت طولی روی آن بمالید، لوله کنید و به اندازه‌های مساوی برش بزنید.

7. ۷

   استراحت دوم و رومال

   برش‌ها را در سینی فر بچینید، ۳۰ دقیقه استراحت دهید و با زرده تخم‌مرغ و زعفران رومال کنید.

8. ۸

   پخت و شربت‌زنی

   در فر ۱۸۰ درجه ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید و پس از کمی خنک شدن شربت را روی شیرینی‌ها بریزید.