طرز تهیه پیتزا دیترویت (Detroit-Style Pizza)

مواد لازم برای تهیه پیتزا دیترویت (برای ۲-۳ نفر)

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   در یک کاسه، مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود.

2. ۲

   آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.

3. ۳

   مخلوط مخمر را به آرد اضافه کنید و به آرامی  ورز دهید.

4. ۴

   روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.

5. ۵

   خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱٫۵ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

6. ۶

   در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.

7. ۷

   سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

8. ۸

   گوجه‌فرنگی پوره‌شده، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، پونه کوهی و شکر را اضافه کنید.

9. ۹

   سس را روی حرارت ملایم ۱۵ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود، سپس کنار بگذارید.

10. ۱۰

    یک قالب مستطیلی (۲۵×۲۰ سانتی‌متر) را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید.

11. ۱۱

    خمیر را در قالب قرار دهید و با نوک انگشتان به آرامی پهن کنید تا کل قالب را بپوشاند.

12. ۱۲

    خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید تا کمی پف کند.

13. ۱۳

    پنیر چدار را در لبه‌های قالب بریزید تا هنگام پخت، لبه‌های پیتزا برشته و کاراملی شوند.

14. ۱۴

    روی سطح خمیر، پنیر موزارلا را به‌طور یکنواخت پخش کنید.

15. ۱۵

    پپرونی، فلفل دلمه‌ای و قارچ را روی پنیر بریزید.

16. ۱۶

    سس گوجه‌فرنگی را به‌صورت نوارهای طولی روی مواد بریزید

17. ۱۷

    فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد (۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.

18. ۱۸

    قالب را در فر قرار دهید و به مدت ۱۵-۱۸ دقیقه بپزید تا پنیر در لبه‌ها کاملاً برشته و طلایی شود.

19. ۱۹

    اگر می‌خواهید لبه‌های پیتزا برشته‌تر و کاراملی‌تر شوند، در ۲ دقیقه آخر، گریل فر را روشن کنید.

20. ۲۰

    پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید ۵ دقیقه استراحت کند تا پنیرها کمی سفت شوند.

21. ۲۱

    پیتزا را با یک کاردک از قالب جدا کنید و برش دهید.

22. ۲۲

    پیتزا را با ریحان تازه یا کمی پونه کوهی خشک تزئین کنید و داغ سرو کنید.