طرز تهیه سوپ تخم مرغ مقوی و ساده
سوپ تخممرغ یکی از سادهترین و خوشمزهترین غذاهای سنتی چینی است که با تخممرغ، آب مرغ و ادویه و مواد ساده تهیه میشود.
نفرات
۴ نفر
زمان کل
۲۰ دقیقه
سختی
آسان
سوپ تخممرغ یکی از سادهترین و خوشمزهترین غذاهای سنتی چینی است که با تخممرغ، آب مرغ و ادویه و مواد ساده تهیه میشود. این سوپ طعمی ملایم دارد و یک پیشغذای سبک و دلپذیر است.
مواد لازم برای تهیه سوپ تخممرغ (برای ۴ نفر)
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
برای حل کردن نشاسته
رنده شده، اختیاری
اختیاری
مراحل تهیه سوپ تخممرغ
آب مرغ یا سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
زنجبیل تازه رنده شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید.
سس سویا را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
نشاسته ذرت را با ۲ قاشق غذاخوری آب سرد در یک کاسه کوچک حل کنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شود.
مخلوط نشاسته را به آرامی به قابلمه اضافه کنید و سوپ را مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
تخممرغها را در یک کاسه شکسته و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده ترکیب شوند.
با یک دست تخممرغهای زدهشده را بهآرامی به قابلمه اضافه کنید و با دست دیگر، بهآرامی سوپ را در یک جهت هم بزنید تا رشتههای باریک تخممرغ ایجاد شود.
حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱ دقیقه دیگر بپزد.
نمک و فلفل سفید را اضافه کنید و طعم سوپ را تنظیم کنید.
در صورت تمایل، چند قطره روغن کنجد به سوپ اضافه کنید.
نکات مهم
- ۱روش سرو سوپ تخممرغ: سوپ را در کاسههای سرو بریزید. روی آن را با پیازچه خرد شده تزئین کنید و با نان تست سرو کنید.
- ۲نکته ۱: برای ایجاد رشتههای تخممرغ نازک و زیبا، باید سوپ را هم بزنید. میتوانید از چنگال یا قاشق برای هم زدن استفاده کنید.
- ۳نکته ۲: استفاده از نشاسته ذرت باعث میشود سوپ بافتی لطیف و غلیظ پیدا کند.
- ۴نکته ۳: اگر طعم تند دوست دارید، میتوانید کمی فلفل قرمز یا سس چیلی به سوپ اضافه کنید.