طرز تهیه نان فطیر خوشمزه به روش محلی

مواد لازم

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   فعال کردن خمیرمایه

   شکر را در آب ولرم حل کنید، خمیرمایه را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه در جای نسبتاً گرم بگذارید.

2. ۲

   تهیه مخلوط تر

   تخم‌مرغ، شیر یا ماست، روغن، شکر و خمیرمایه آماده را مخلوط کنید.

3. ۳

   افزودن آرد

   آرد و نمک را الک کنید و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

4. ۴

   استراحت اول

   خمیر را در ظرف چرب بگذارید، بپوشانید و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم بگیرد.

5. ۵

   فرم دادن

   خمیر را هواگیری کنید، به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و هر بخش را به شکل دلخواه و ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید.

6. ۶

   استراحت دوم

   خمیرهای فرم‌داده‌شده را روی سینی فر بچینید و حدود ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

7. ۷

   رومال و پخت

   مواد رومال را روی نان‌ها بمالید، در صورت تمایل کنجد یا سیاه‌دانه بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.