طرز تهیه شیره انجیر خانگی غلیظ و خوشمزه

مواد لازم

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   آماده‌سازی

   ابتدا انجیرهای تازه را به خوبی بشویید تا هرگونه گرد و غبار یا آلودگی از آن‌ها پاک شود. مطمئن شوید که هیچگونه لکه یا خرابی روی انجیرها نباشد، زیرا این موضوع می‌تواند کیفیت نهایی شیره را تحت تأثیر قرار دهد.

2. ۲

   پس از شستن، انجیرها را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید تا در مراحل بعدی آب آن‌ها راحت‌تر گرفته شود.

3. ۳

   در یک قابلمه بزرگ، انجیرهای خرد شده را همراه با ۳ لیتر آب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید انجیرها به آرامی بجوشند. این فرآیند ممکن است ۱ تا ۲ ساعت طول بکشد. در حین پخت، گاهی انجیرها را هم بزنید تا مطمئن شوید که کاملاً له می‌شوند و عصاره آن‌ها خارج می‌شود.

4. ۴

   پس از اینکه انجیرها کاملاً نرم و له شدند، آن‌ها را از روی حرارت بردارید. با استفاده از یک صافی یا پارچه نخی تمیز، مخلوط را صاف کنید تا فقط عصاره صاف و خالص باقی بماند. برای اطمینان از اینکه تمام آب انجیرها خارج شود، می‌توانید با دست یا با پشت قاشق انجیرها را فشار دهید.

5. ۵

   عصاره‌ای که از صاف کردن انجیرها به دست آمده را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید عصاره به آرامی جوش بیاید و غلیظ شود. این فرآیند ممکن است چند ساعت طول بکشد. در این مرحله باید مراقب باشید که حرارت بیش از حد بالا نباشد تا شیره نسوزد.

6. ۶

   برای اطمینان از اینکه شیره به غلظت مناسب رسیده است، می‌توانید چند قطره از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید و پس از خنک شدن آن را بررسی کنید. اگر شیره به اندازه کافی غلیظ شده باشد و حالت چسبندگی داشته باشد، آماده است.

تصاویر مراحل