طرز تهیه سوپ هریرا مراکشی

مواد لازم برای تهیه سوپ هریرا

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون بریزید.

2. ۲

   وقتی روغن گرم شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

3. ۳

   گوشت خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

4. ۴

   کرفس خرد شده، زردچوبه، زنجبیل، دارچین، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید.

5. ۵

   مواد را خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

6. ۶

   گوجه‌فرنگی‌های پوره شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

7. ۷

   اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند تا گوجه‌ها به‌خوبی پخته شود.

8. ۸

   نخود پخته و عدس شسته‌شده را به قابلمه اضافه کنید.

9. ۹

   ۶ پیمانه آب یا عصاره گوشت را بریزید و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا عدس و گوشت نرم شوند.

10. ۱۰

    آرد گندم را در یک کاسه کوچک با مقداری آب سرد حل کنید تا گلوله نشود.

11. ۱۱

    مخلوط آرد را به‌آرامی به قابلمه سوپ اضافه کنید و هم بزنید.

12. ۱۲

    اجازه دهید سوپ ۱۰ دقیقه دیگر بپزد تا کمی غلیظ شود.

13. ۱۳

    اگر از ورمیشل یا رشته سوپ استفاده می‌کنید، آن را در این مرحله اضافه کنید.

14. ۱۴

    گشنیز و جعفری تازه خرد شده را نیز به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید سوپ چند دقیقه دیگر بپزد.

15. ۱۵

    نمک و فلفل سوپ را بررسی کنید.