چیپس یک میانوعده پرطرفدار است که میتوانید خودتان با مواد ساده و قابل دسترس در خانه تهیه کنید. در ادامه دستور تهیه چیپس خانگی همراه با نکات کلیدی برای داشتن چیپسی ترد و خوشمزه آورده شده است.
چیپس یک میانوعده پرطرفدار است که میتوانید خودتان با مواد ساده و قابل دسترس در خانه تهیه کنید. در ادامه دستور تهیه چیپس خانگی همراه با نکات کلیدی برای داشتن چیپسی ترد و خوشمزه آورده شده است.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
سیبزمینیهای تازه و باکیفیت را انتخاب کنید تا طعم و بافت چیپس بهتر شود.
سیبزمینیها را بشویید و پوست آنها را با چاقو یا پوستگیر جدا کنید.
سیبزمینیها را با استفاده از رنده چیپسزن یا چاقوی تیز، به صورت حلقههای نازک برش دهید. ضخامت حلقهها باید یکدست و نازک باشد تا تمام چیپسها بهطور یکنواخت سرخ شوند.
پس از برش زدن، حلقههای سیبزمینی را در کاسهای پر از آب یخ قرار دهید. این کار نشاسته اضافی سیبزمینی را خارج میکند و چیپسها تردتر میشوند.
حلقههای سیبزمینی را پس از ۱۵ دقیقه از آب یخ خارج کنید و با دستمال یا حوله آشپزخانه کاملاً خشک کنید. خشک کردن کامل بسیار مهم است، زیرا آب باقیمانده باعث پاشیدن روغن هنگام سرخ کردن میشود.
یک ماهیتابه گود یا قابلمه مناسب انتخاب کنید و مقدار کافی روغن مایع در آن بریزید. روغن باید به قدری باشد که سیبزمینیها در آن غوطهور شوند.
روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. برای اطمینان از داغ بودن روغن، میتوانید یک تکه کوچک سیبزمینی را در روغن بیندازید؛ اگر سریع حباب زد و سرخ شد، روغن آماده است.
حلقههای سیبزمینی را بهصورت دستهای در روغن بیندازید و هر بار تعداد کمی از حلقهها را سرخ کنید تا روغن بیش از حد سرد نشود.
سیبزمینیها را مرتب هم بزنید تا از همه طرف طلایی و ترد شوند.
پس از سرخ شدن، چیپسها را با کفگیر سوراخدار از روغن خارج کرده و روی یک دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
زمانی که چیپسها هنوز گرم هستند، نمک یا ادویههای دلخواه مانند پاپریکا، پودر سرکه، پودر سیر یا پنیر پارمزان را روی آنها بپاشید و مخلوط کنید.
