جاجانگمیون (Jajangmyeon) یک غذای محبوب کرهای است که از نودل تازه همراه با سس لوبیای سیاه، گوشت و سبزیجات تهیه میشود. این غذا بهدلیل طعم خاص و غنی سس لوبیای سیاه (چونگجانگ) بسیار پرطرفدار است و در بسیاری از رستورانهای آسیایی سرو میشود. تهیه جاجانگمیون در خانه ساده است و شما میتوانید این غذای خوشمزه را با مواد اولیه در دسترس آماده کنید.
جاجانگمیون (Jajangmyeon) یک غذای محبوب کرهای است که از نودل تازه همراه با سس لوبیای سیاه، گوشت و سبزیجات تهیه میشود. این غذا بهدلیل طعم خاص و غنی سس لوبیای سیاه (چونگجانگ) بسیار پرطرفدار است و در بسیاری از رستورانهای آسیایی سرو میشود. تهیه جاجانگمیون در خانه ساده است و شما میتوانید این غذای خوشمزه را با مواد اولیه در دسترس آماده کنید.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
خردشده
خردشده
خردشده به مکعبهای کوچک
خردشده
حلشده در ۲ قاشق غذاخوری آب
نودل را طبق دستور روی بسته در آب جوش بپزید.
پس از پخت، نودل را آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
نودلها را کنار بگذارید
پیاز، کدو، سیبزمینی و هویج را به مکعبهای کوچک خرد کنید.
روغن را در یک تابه بزرگ داغ کنید و سیر خردشده را اضافه کنید.
گوشت چرخکرده را به تابه اضافه کنید و آن را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
سبزیجات خردشده (پیاز، سیبزمینی، کدو و هویج) را به تابه اضافه کنید و آنها را بهمدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید.
در یک تابه کوچک جداگانه، خمیر لوبیای سیاه (چونگجانگ) را با ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. این کار حدود ۲ دقیقه طول میکشد.
خمیر تفت دادهشده را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آب مرغ یا آب معمولی را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید.
شکر را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا طعمها به خوبی ترکیب شوند.
حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید سس به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.
نشاسته ذرت حلشده در آب را به تدریج به سس اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
نودلهای پختهشده را در ظرفهای سرو قرار دهید.
سس لوبیای سیاه را روی نودلها بریزید.
با خیار رندهشده و کنجد غذا را تزئین کنید.
جاجانگمیون را میتوانید همراه با کیمچی یا ترشیهای آسیایی سرو کنید.
