طرز تهیه سوپ دال عدس ترکیه ای اصیل + فوت و فن

مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   دال عدس را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود و خاک و آلودگی ها از بین برود.

2. ۲

   هویج و سیب‌زمینی را خرد یا رنده کنید. سیر و پیاز را نیز آماده کنید.

3. ۳

   در یک قابلمه، روغن زیتون یا کره را گرم کنید.

4. ۴

   پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

5. ۵

   سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

6. ۶

   زردچوبه، پودر کاری، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

7. ۷

   رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ آن کمی تیره‌تر شود.

8. ۸

   دال عدس شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید.

9. ۹

   هویج و سیب‌زمینی خرد شده را نیز اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه مواد را تفت دهید.

10. ۱۰

    ۵ پیمانه آب یا عصاره مرغ/سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.

11. ۱۱

    حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را نیمه‌باز بگذارید. اجازه دهید سوپ به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزد تا دال عدس و سبزیجات نرم شوند.

12. ۱۲

    اگر بافت یکدست‌تری برای سوپ دوست دارید، می‌توانید از گوشت‌کوب برقی استفاده کنید و سوپ را پوره کنید. همچنین می‌توانید بخشی از سوپ را در مخلوط‌کن بریزید و دوباره به قابلمه برگردانید.

13. ۱۳

    در پایان، غلظت سوپ را بررسی کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ است، کمی آب جوش اضافه کنید.

14. ۱۴

    طعم سوپ را با افزودن نمک، فلفل و آب لیموترش تازه تنظیم کنید.