طرز تهیه پاستا مک اند چیز خوشمزه رستورانی
مک اند چیز (Mac and Cheese) یک غذای آمریکایی است که از ترکیب پاستا با سس پنیری غلیظ و خامهای تهیه میشود.
نفرات
۴ نفر
زمان کل
۳۵ دقیقه
سختی
متوسط
مک اند چیز (Mac and Cheese) یک غذای آمریکایی است که از ترکیب پاستا با سس پنیری غلیظ و خامهای تهیه میشود. این غذای ساده، سریع و خوشمزه در بسیاری از کشورها محبوب است .
مواد لازم برای تهیه پاستا مک اند چیز برای ۴ نفر
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
ترجیحاً پرچرب
طرز تهیه پاستا مک اند چیز
در قابلمهای بزرگ، آب را جوش آورده و کمی نمک اضافه کنید.
پاستا را طبق دستور بستهبندی پخته و آبکشی کنید.
کره را در قابلمهای ذوب کنید.
آرد را اضافه کرده و ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
شیر را بهتدریج اضافه کرده و با همزن دستی یا قاشق هم بزنید تا مخلوط یکدست و غلیظ شود.
وقتی سس به قوام رسید، نمک، فلفل و در صورت تمایل پاپریکا یا جوز هندی اضافه کنید.
در پایان، پنیر چدار و موزارلا را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ذوب و مخلوط شوند.
پاستای پختهشده را به سس اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
اگر ترکیب بیشازحد غلیظ بود، کمی شیر گرمشده اضافه کنید.
مخلوط پاستا و سس را داخل ظرف مخصوص فر بریزید.
روی آن خرده نان و کمی پنیر بیشتر بپاشید.
در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بهمدت ۱۵ دقیقه یا تا طلایی شدن سطح، گریل کنید.
مک اند چیز را گرم سرو کنید.
روی آن کمی فلفل سیاه و جعفری تازه بریزید.
میتوانید این پاستا را با سالاد یا نان سرو کنید.
نکات طلایی برای پختن مک اند چیز خوشمزه
- ۱نکته ۱: از شیر داغ برای تهیه سس استفاده کنید تا مخلوط راحتتر یکدست شود.
- ۲نکته ۲: پنیر چدار تیز (sharp cheddar) طعم قویتری به غذا میدهد.
- ۳نکته ۳: باقیمانده پاستا را میتوانید در ظرف دربسته در یخچال تا ۳ روز نگه دارید.
پرسشهای پرتکرار
آیا میتوان پنیر چدار را با پنیر دیگری جایگزین کرد؟
بله، میتوان از گودا، موزارلا، پارمزان یا ترکیبی از آنها استفاده کرد.
چرا سس پنیر من گلولهگلوله میشود؟
شیر را بهتدریج و با همزدن مداوم اضافه کنید و از شعله متوسط استفاده نمایید.
آیا مک اند چیز را میتوان فریز کرد؟
بله، اما ممکن است پس از گرم کردن مجدد، کمی از بافت خامهای خود را از دست بدهد.