طرز تهیه پیتزا مارگاریتا کلاسیک و خوشمزه
پیتزا مارگاریتا یکی از سادهترین پیتزاهای ایتالیایی است که با خمیر نازک، سس گوجهفرنگی تازه، پنیر موزارلا و برگهای ریحان تهیه میشود.
نفرات
۶ نفر
زمان کل
۲۴ ساعت و ۳۵ دقیقه
سختی
سخت
پیتزا مارگاریتا یکی از سادهترین پیتزاهای ایتالیایی است که با خمیر نازک، سس گوجهفرنگی تازه، پنیر موزارلا و برگهای ریحان تهیه میشود. این پیتزا در قرن ۱۹ میلادی در ناپل ایتالیا پخته شد و رنگهای آن (قرمز، سفید و سبز) نماد پرچم ایتالیا هستند.
با این دستور، میتوانید یک پیتزای مارگاریتای خانگی خوشمزه بپزید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مارگاریتا (۲ عدد پیتزا بزرگ)
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
اختیاری
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا
آب ولرم مایه خمیر و شکر را در یک لیوان بریزید و هم بزنید.
۱۰ دقیقه زمان میبرد تا خمیر مایه فعال شود.
در یک کاسه بزرگ آرد و نمک را بریزید و مخلوط کنید.
مخلوط مایه خمیر را کمکم به آرد اضافه کرده و هم بزنید.
سطح مناسبی را آرد پاشی کرده و خمیر را روی این سطح ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کشسان و نرم شود.
اگر خمیر خیلی چسبناک بود، کم کم آرد اضافه کنید تا چسبناکی خمیر از بین برود.
یک کاسه را چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در دمای اتاق ۲۴ ساعت استراحت دهید.
استراحت طولانی باعث ایجاد طعم بهتر و بافت سبکتر در خمیر میشود.
پوست گوجهفرنگیها را بگیرید و آنها را له کنید.
سیر، نمک، آویشن و اورگانو را به گوجه اضافه کنید.
روغن زیتون را به مواد اضافه کنید.
فر را با بالاترین دما (۲۵۰-۳۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
اگر سنگ پیتزا دارید، آن را داخل فر بگذارید تا داغ شود.
یه اندازه یک پیتزا خمیر جدا کرده و خمیر را با دست باز کنید، از وردنه استفاده نکنید تا بافت هوادار خمیر حفظ شود.
لبههای خمیر را کمی ضخیمتر نگه دارید تا هنگام پخت، پف کند.
سس گوجهفرنگی را روی خمیر پخش کنید.
پنیر موزارلای تازه را روی پیتزا قرار دهید.
چند برگ ریحان تازه اضافه کنید.
پیتزا را روی سنگ داغ یا سینی فر قرار دهید.
به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا لبههای آن طلایی و ترد شود.
پس از خارج کردن از فر، کمی روغن زیتون روی پیتزا بریزید و سرو کنید.