طرز تهیه مشکوفی، دسر مازندرانی- مرحله به مرحله
مشکوفی دسر سنتی شمالی با شیر، نشاسته، شکر، گلاب، زعفران و کره است.
نفرات
۶ نفر
زمان کل
۲ ساعت و ۳۰ دقیقه
سختی
آسان
این دستور مشکوفی خانگی را با بافت لطیف و عطر زعفران و گلاب توضیح میدهد.
مواد لازم
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
اختیاری
طرز تهیه
دم کردن زعفران
زعفران آسیابشده را با آب جوش دم کنید و کنار بگذارید.
حل کردن نشاسته
نشاسته را با دو لیوان شیر سرد مخلوط کنید تا گلولهای باقی نماند.
پخت پایه
شکر و باقی شیر را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
افزودن عطرها
گلاب، زعفران دمکرده و در صورت تمایل وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید.
ریختن در قالب
مشکوفی را در قالب یا ظرف سرو بریزید، کمی در دمای محیط خنک کنید و سپس در یخچال بگذارید تا ببندد.
تزئین
با خلال بادام، پسته، گل محمدی خشک یا دارچین تزئین کنید.
نکات مهم
- ۱اشتباهات رایج: هم نزدن مخلوط نشاسته و شیر میتواند باعث ته گرفتن شود؛ غلیظ نشدن کافی نیز بافت نهایی را خراب میکند.