طرز تهیه پیده‌ی گوشت و پنیر یا پیتزای ترکی

مواد لازم برای خمیر پیده (برای ۴ عدد پیده متوسط)

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   خمیر مایه را با آب ولرم و شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پف کند.

2. ۲

   آرد را در کاسه‌ای بزرگ الک کرده، نمک را اضافه کرده و وسط آن را گود کنید.

3. ۳

   مخلوط خمیر مایه و روغن را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و کشسانی به‌دست آید.

4. ۴

   خمیر را با پارچه بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا دو برابر شود.

5. ۵

   پیاز را با گوشت تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

6. ۶

   فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و سپس رب و ادویه‌ها را اضافه کنید.

7. ۷

   مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود.

8. ۸

   خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل بیضی باز کنید.

9. ۹

   وسط خمیر را با مخلوط گوشت پر کنید و لبه‌های آن را مانند قایق کمی تا بزنید و پیچ دهید.

10. ۱۰

    پنیر را روی مواد بریزید.

11. ۱۱

    زرده تخم‌مرغ را با قلم‌مو روی لبه‌های خمیر بمالید.

12. ۱۲

    فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

13. ۱۳

    پیده‌ها را در سینی فر چرب‌شده یا روی کاغذ روغنی قرار دهید.

14. ۱۴

    حدود ۲۰ دقیقه طول میکشد تا نان طلایی شود

15. ۱۵

    پس از خارج کردن، روی لبه‌ها کره بمالید تا نرم و براق شوند.

16. ۱۶

    پیده را به برش‌های مورب تقسیم کرده و با ماست یا دوغ سرو کنید. در کنار سالاد سبزیجات هم ترکیب بسیار لذیذی خواهد بود.

پرسش‌های پرتکرار