عرق نعنا یکی از پرکاربردترین و محبوبترین عرقیات گیاهی در خانههای ایرانی است. این نوشیدنی خوش عطر نه تنها برای بهبود مشکلات گوارشی و نفخ معده معجزه میکند، بلکه در روزهای گرم تابستان، پایه اصلی شربتهای خنک محسوب میشود. تهیه عرق نعنا در خانه ممکن است سخت به نظر برسد، اما با رعایت اصول ساده میتوانید عصارهای خالص و باکیفیت تهیه کنید.
عرق نعنا یکی از پرکاربردترین و محبوبترین عرقیات گیاهی در خانههای ایرانی است. این نوشیدنی خوش عطر نه تنها برای بهبود مشکلات گوارشی و نفخ معده معجزه میکند، بلکه در روزهای گرم تابستان، پایه اصلی شربتهای خنک محسوب میشود. تهیه عرق نعنا در خانه ممکن است سخت به نظر برسد، اما با رعایت اصول ساده میتوانید عصارهای خالص و باکیفیت تهیه کنید.
چرا عرق نعنا خانگی بهتر است؟
وقتی عرق نعنا را در خانه تهیه میکنید، کنترل کامل بر کیفیت مواد اولیه دارید. شما میتوانید از تازه بودن و تمیز بودن نعناها اطمینان حاصل کنید و مطمئن باشید که محصول نهایی بدون هیچگونه اسانس مصنوعی یا مواد افزودنی تهیه شده است.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
نعناهای تازه را پاک کرده و به خوبی بشویید تا گلولای یا حشرات احتمالی از آن جدا شوند.
اجازه دهید نعناها کاملا خشک شوند. برای عصارهگیری بهتر، میتوانید ساقههای ضخیم را جدا کرده و بیشتر از برگها و ساقههای ترد استفاده کنید.
نعنا های شسته شده را درون دیگ مخصوص تقطیر بریزید.
سپس به قدری آب اضافه کنید که سطح نعناها را بپوشاند.
دقت کنید که دیگ را بیش از حد پر نکنید، زیرا هنگام جوشیدن آب، باید فضای کافی برای حرکت بخار وجود داشته باشد.
دیگ را روی حرارت ملایم قرار دهید.
دستگاه گلابگیر را روی دیگ سوار کرده و اتصالات آن را آببندی کنید تا بخار از درزها خارج نشود. همزمان، مخزن خنککننده بالای دستگاه را با آب سرد (و بهتر است با یخ) پر کنید.
با بالا رفتن دمای آب و شروع فرآیند جوشش، بخار معطر حاصل از نعنا با برخورد به بدنه سرد بالای دستگاه، دوباره به مایع تبدیل شده و از طریق لوله خروجی به درون ظرف هدایت میشود. این مایع همان عرق نعنا است.
