طرز تهیه سوپ ماش و برنج خانگی مقوی (درمان سرماخوردگی)
سوپ ماش و برنج یک غذای سبک و مقوی است که به راحتی تهیه میشود و برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش بسیار مفید است.
نفرات
۴ نفر
زمان کل
۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
سختی
متوسط
سوپ ماش و برنج یک غذای سبک و مقوی است که به راحتی تهیه میشود و برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش بسیار مفید است. ماش سرشار از پروتئین، فیبر و آنتیاکسیدانها است و به تقویت سیستم ایمنی و کاهش کلسترول کمک میکند. برنج منبع خوبی از انرژی است و به هضم راحت غذا کمک میکند. سبزیجات تازه موجود در این سوپ منبعی غنی از ویتامینها و مواد معدنی هستند.
این سوپ انتخابی عالی برای روزهای سرد یا زمانی که به غذایی مقوی و آسان نیاز دارید، محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه سوپ ماش و برنج برای ۴ نفر
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
۱۰۰ گرم
۵۰ گرم
ریز خرد شده
رندهشده یا خردشده
مکعبی خردشده
رندهشده یا پورهشده
اختیاری، برای طعمدهی
جعفری یا گشنیز خرد شده
مراحل تهیه سوپ ماش و برنج
ماش را به خوبی بشویید و در ظرفی با آب به مدت ۲ ساعت خیس کنید. این کار به کوتاه شدن زمان پخت کمک میکند و هضم ماش را آسانتر میکند.
بعد از خیساندن، ماش را آبکش کنید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
هویج رندهشده و سیبزمینی خردشده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با پیاز تفت دهید.
ماش خیسخورده و برنج شستهشده را به قابلمه اضافه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید.
۵ لیوان آب یا آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ به آرامی بپزد. این مرحله حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبرد تا ماش و برنج کاملاً نرم شوند.
گوجهفرنگیهای رندهشده یا پورهشده را به سوپ اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. اجازه دهید سوپ برای ۱۰ دقیقه دیگر بپزد تا طعم گوجهفرنگی به خوبی در سوپ ترکیب شود.
نمک را به سوپ اضافه کنید و به دلخواه مقداری آبلیمو یا آبغوره برای طعمدهی اضافه کنید.
سوپ آمادهشده را در کاسههای سرو بریزید و روی آن را با سبزیجات معطر (جعفری یا گشنیز) تزئین کنید.
میتوانید این سوپ را با نان تازه یا به تنهایی میل کنید.
نکات مهم
- ۱نکته ۱: بهتر است از برنج نیمهدانه یا برنج ایرانی استفاده کنید تا بافت سوپ بهتر شود.
- ۲نکته ۲: میتوانید به سوپ خود سبزیجات دیگری مانند کرفس یا شلغم نیز اضافه کنید.
- ۳نکته ۳: اگر از آب مرغ استفاده کنید، سوپ شما طعم غنیتر و مقویتری خواهد داشت.
- ۴نکته ۴: ماش و برنج باید به خوبی پخته شوند تا سوپ بافت لطیف و یکدستی داشته باشد.
- ۵نکته ۵: اضافه کردن کمی فلفل قرمز یا پودر زنجبیل میتواند طعمی گرم و دلپذیر به سوپ ببخشد.
- ۶نکته ۶: بر اساس ذائقه خود میتوانید سبزیجات مقوی دیگری مثل شلغم (عالی برای فصل سرما)، کدو سبز یا کرفس خردشده نیز به این سوپ اضافه کنید.