شیرینی نعلی یکی از شیرینیهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که به دلیل شکل خاص نعلمانند آن به این نام شناخته میشود. این شیرینی ساده و لذیذ معمولاً در مناسبتهای مختلف و به ویژه عید نوروز تهیه میشود. بافت ترد و طعم دلپذیر این شیرینی باعث شده که مورد علاقه بسیاری از افراد باشد. در ادامه طرز تهیه شیرینی نعلی را به شما آموزش میدهیم.
شیرینی نعلی یکی از شیرینیهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که به دلیل شکل خاص نعلمانند آن به این نام شناخته میشود. این شیرینی ساده و لذیذ معمولاً در مناسبتهای مختلف و به ویژه عید نوروز تهیه میشود. بافت ترد و طعم دلپذیر این شیرینی باعث شده که مورد علاقه بسیاری از افراد باشد. در ادامه طرز تهیه شیرینی نعلی را به شما آموزش میدهیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
ابتدا کره نرم شده در دمای محیط را با پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از همزن برقی یا دستی، کره و پودر قند را به خوبی هم بزنید تا کرمی و یکدست شود. این مخلوط باید کاملاً روشن و لطیف شود.
پس از یکدست شدن کره و پودر قند، زرده تخممرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
آرد را به تدریج به مخلوط کره و تخممرغ اضافه کنید و با یک قاشق یا دست مخلوط کنید. این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر نرمی به دست آید. خمیر باید نرم و لطیف باشد، اما نباید چسبناک باشد. اگر خمیر خیلی سفت یا خشک بود، میتوانید کمی کره نرم شده بیشتر به آن اضافه کنید.
خمیر را در یک کیسه پلاستیکی یا با پوشاندن با یک پارچه نمدار، به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و کمی سفتتر شود.
پس از استراحت دادن خمیر، آن را از یخچال خارج کنید. از خمیر به اندازه گردوهای کوچک بردارید و آن را بین دستان خود به صورت لولهای نازک فرم دهید. سپس دو سر لوله را به هم نزدیک کنید تا شکلی شبیه به نعل به دست آید. شیرینیهای شکل داده شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید، قرار دهید.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی شیرینیها را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. دقت کنید که شیرینیها نباید بیش از حد طلایی شوند، همین که لبههای آنها کمی رنگ بگیرد کافی است.
بعد از اینکه شیرینیها از فر خارج شدند و خنک شدند، شکلات تختهای را به روش بنماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید. سپس دو انتهای هر شیرینی را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و روی کاغذ روغنی قرار دهید تا شکلات روی شیرینیها خشک شود. برای تزئین بیشتر، میتوانید مقداری پودر پسته یا پودر نارگیل روی شکلات بپاشید.
شیرینیهای آماده شده را پس از اینکه شکلات به خوبی روی آنها سفت شد، در ظرف سرو بچینید. این شیرینیهای خوشمزه و ترد را میتوانید همراه با چای یا قهوه سرو کنید.
استفاده از کره برای تهیه شیرینی نعلی توصیه میشود، زیرا طعم و بافت بهتری به شیرینی میدهد. اما در صورتی که تمایل دارید از روغن استفاده کنید، ممکن است بافت شیرینی کمی متفاوت شود.
اگر شیرینیها خشک یا سفت شدند، ممکن است آنها را بیش از حد در فر گذاشته باشید. دقت کنید که زمان پخت شیرینی نعلی کوتاه است و نباید بیش از حد طلایی شوند.
