طرز تهیه ترشی ناز خاتون شمالی با بادمجون و آب غوره

مواد لازم

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   کباب کردن بادمجان

   بادمجان‌ها را با پوست روی شعله گاز یا زغال کباب کنید و پس از سرد شدن پوست سوخته را جدا کنید.

2. ۲

   خرد کردن

   بادمجان‌های کبابی را ساطوری خرد کنید.

3. ۳

   آماده‌سازی سبزی و سیر

   سبزی‌های معطر را بشویید و خرد کنید؛ سیر را بکوبید و فلفل سبز را خرد کنید.

4. ۴

   مخلوط کردن

   بادمجان، سبزی، سیر، فلفل، نمک و در صورت تمایل گلپر را در کاسه مخلوط کنید.

5. ۵

   ریختن در ظرف

   مواد را در شیشه تمیز و خشک بریزید و سرکه سفید یا آبغوره اضافه کنید تا مواد پوشانده شوند.

6. ۶

   رسیدن ترشی

   در ظرف را ببندید و در یخچال یا جای خنک و تاریک قرار دهید تا جا بیفتد.