طرز تهیه پیتزا نیویورکی با مواد اولیه ساده

مواد لازم برای تهیه پیتزا نیویورکی (۲ عدد پیتزا بزرگ)

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   آب ولرم، مایه خمیر و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند و فعال شود.

2. ۲

   آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

3. ۳

   مایه خمیر فعال‌شده و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید.

4. ۴

   حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم، کشسان و یکدست شود.

5. ۵

   خمیر را در یک کاسه چرب‌شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرم ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید. این استراحت طولانی باعث بهبود بافت خمیر می‌شود.

6. ۶

   گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

7. ۷

   سیر رنده‌شده، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید.

8. ۸

   اجازه دهید سس غلیظ شود (حدود ۱۵ دقیقه).

9. ۹

   در پایان، روغن زیتون را اضافه کنید و سس را کنار بگذارید تا خنک شود.

10. ۱۰

    فر را با بالاترین دما (۲۵۰ درجه سانتی‌گراد) روشن کنید.

11. ۱۱

    خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده قرار دهید و با دست به شکل دایره‌ای باز کنید.

12. ۱۲

    خمیر باید نازک باشد اما کمی لبه ضخیم‌تر داشته باشد.

13. ۱۳

    سس را روی خمیر پخش کنید و پنیر موزارلا را روی آن بریزید.

14. ۱۴

    پیتزا را در فر داغ روی سنگ پیتزا یا سینی مخصوص قرار دهید.

15. ۱۵

    به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا خمیر برشته و پنیر طلایی شود.

16. ۱۶

    بعد از خارج کردن از فر، پودر پارمزان، فلفل قرمز و برگ‌های ریحان را روی پیتزا بریزید.