سالاد نیسواز، یک سالاد کلاسیک فرانسوی است که در منطقه نیس (Nice) در جنوب فرانسه تهیه میشود. این سالاد ترکیبی از مواد تازه مثل سبزیجات، تخممرغ آبپز، ماهی تن و زیتون است که با سس سادهای از روغن زیتون و سرکه یا آبلیمو مزهدار میشود. سالاد نیسواز نهتنها یک پیشغذای خوشمزه، بلکه یک وعدهی کامل، متعادل و پر از پروتئین، فیبر و چربی مفید نیز هست.
سالاد نیسواز، یک سالاد کلاسیک فرانسوی است که در منطقه نیس (Nice) در جنوب فرانسه تهیه میشود. این سالاد ترکیبی از مواد تازه مثل سبزیجات، تخممرغ آبپز، ماهی تن و زیتون است که با سس سادهای از روغن زیتون و سرکه یا آبلیمو مزهدار میشود. سالاد نیسواز نهتنها یک پیشغذای خوشمزه، بلکه یک وعدهی کامل، متعادل و پر از پروتئین، فیبر و چربی مفید نیز هست.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
حدود ۱۵۰ گرم
سیبزمینیها را با پوست بپزید تا نرم شوند (حدود ۲۰ دقیقه). سپس پوست بگیرید و پس از خنک شدن، حلقهای یا مکعبی خرد کنید.
تخممرغها را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا سفت شوند. آنها را پوست بگیرید و به دو نیم یا چهار قاچ تقسیم کنید.
لوبیا سبزها را در آب جوش به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بجوشانید تا پخته ولی ترد بمانند، سپس بلافاصله در آب سرد قرار دهید تا رنگشان حفظ شود.
گوجهها را به قطعات درشت یا اگر از گوجه گیلاسی استفاده میکنید، دو نیم کنید.
خیار را حلقهای یا نیمحلقهای خرد کنید.
برگهای کاهو یا سالاد را شسته و خشک کنید.
پیاز قرمز را نازک حلقه کنید (میتوانید برای کاهش تندی، آن را ۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید).
در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه یا آبلیمو، خردل، نمک و فلفل را ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در یک بشقاب یا دیس بزرگ، ابتدا برگهای سالاد یا کاهو را پهن کنید. سپس بهترتیب سیبزمینی، لوبیا سبز، تخممرغ، گوجه، خیار، پیاز، زیتون و در نهایت ماهی تُن را روی سالاد بچینید.
سس را روی سالاد بریزید و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه تازه روی آن آسیاب کنید. سالاد را میتوانید بلافاصله سرو کنید یا حدود ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعمها بهتر به خورد هم بروند.
