طرز تهیه سوپ سیبزمینی و پیازچه
سوپ سیبزمینی و پیازچه یکی از سوپهای ساده، مقوی و خوشطعم است که بهویژه در فصلهای سرد سال طرفداران زیادی دارد.
نفرات
۴ نفر
زمان کل
۴۵ دقیقه
سختی
آسان
سوپ سیبزمینی و پیازچه یکی از سوپهای ساده، مقوی و خوشطعم است که بهویژه در فصلهای سرد سال طرفداران زیادی دارد. این سوپ بافتی خامهای و طعمی ملایم دارد و میتوان آن را بهعنوان پیشغذا یا یک وعده سبک سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه سوپ سیبزمینی و پیازچه (برای ۴ نفر)
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
پوستکنده و خرد شده
ریز خرد شده
ریز خرد شده
اختیاری، خرد شده
اختیاری
مراحل تهیه سوپ سیبزمینی و پیازچه
در یک قابلمه بزرگ، کره یا روغن زیتون را گرم کنید.
پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
اگر از سیر استفاده میکنید، آن را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
سیبزمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
۲-۳ دقیقه سیبزمینیها را تفت دهید تا کمی طعم بگیرند.
آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه آرام بپزد تا سیبزمینیها کاملاً نرم شوند.
وقتی سیبزمینیها کاملاً نرم شدند، سوپ را از روی حرارت بردارید.
با استفاده از گوشتکوب برقی یا مخلوطکن، سوپ را پوره کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید.
اگر سوپ خیلی غلیظ شد، میتوانید مقداری آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید.
پیازچه خرد شده را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
شیر یا خامه را نیز اضافه کنید و سوپ را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید سوپ ۵-۷ دقیقه گرم شود (اما نجوشد).
نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی جوز هندی را به سوپ اضافه کنید و طعم آن را تنظیم کنید.
نکات مهم
- ۱نکته ۱: استفاده از پیازچه تازه عطر و طعم دلپذیری به سوپ میدهد.
- ۲نکته ۲: اگر به دنبال نسخه کمچرب هستید، میتوانید از شیر کمچرب استفاده کنید. برای طعم غنیتر، از خامه پرچرب بهره ببرید.
- ۳نکته ۳: اگر سوپ بافت درشتی دوست دارید، میتوانید بخشی از سیبزمینیها را پوره نکنید.
- ۴روش سرو سوپ سیبزمینی و پیازچه: ۱. سوپ را در کاسههای سرو بریزید. ۲. روی آن را با مقداری جعفری تازه یا پیازچه خرد شده تزئین کنید. ۳. این سوپ را میتوانید با نان تست، کروتان یا نان تازه سرو کنید.