Pan de Deus که در زبان پرتغالی بهمعنای نان خداست، یک نان شیرین سنتی پرتغالی است که در ظاهر، چیزی بین نان شیرمال و نان بریوش است. این نان نرم و لطیف است و لایه رویی آن از نارگیل، شکر و تخممرغ تهیه میشود. پان دُ دِئوس معمولاً بهعنوان صبحانه یا میانوعده به همراه قهوه سرو میشود و در پرتغال بسیار محبوب است.
Pan de Deus که در زبان پرتغالی بهمعنای نان خداست، یک نان شیرین سنتی پرتغالی است که در ظاهر، چیزی بین نان شیرمال و نان بریوش است. این نان نرم و لطیف است و لایه رویی آن از نارگیل، شکر و تخممرغ تهیه میشود. پان دُ دِئوس معمولاً بهعنوان صبحانه یا میانوعده به همراه قهوه سرو میشود و در پرتغال بسیار محبوب است.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
ترجیحاً آرد نان؛ حدود ۴۸۰ گرم
حدود ۱۸۰ میلیلیتر
حدود ۶۰ گرم
اختیاری، برای عطر
اختیاری
در یک کاسه، شیر ولرم، کمی از شکر و مایه خمیر را مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا کف کند.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک، پوست رندهشده لیمو یا پرتقال را با هم ترکیب کنید.
تخممرغها را به مخلوط آرد اضافه کنید.
سپس مخلوط مایه خمیر را به مواد افزوده و همه را خوب مخلوط کنید.
در نهایت کره نرم شده را به مواد اضافه کنید و خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم، لطیف و کشسان شود.
خمیر را در کاسهای چربشده بگذارید، روی آن را بپوشانید و حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود.
در زمان استراحت خمیر، مواد رویه نان را آماده کنید. تخممرغ، شکر، نارگیل، شیر و وانیل را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. مخلوط باید بافتی چسبنده و مرطوب داشته باشد، نه شل.
بعد از پفکردن خمیر، آن را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را گرد کرده و با کمی فاصله روی سینی فر با کاغذ روغنی بچینید. روی آنها را بپوشانید و بگذارید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر استراحت کنند تا دوباره پف کنند.
روی هر نان، با قلممو مخلوط زرده تخممرغ و شیر بزنید.
سپس ۱ تا ۲ قاشق از مخلوط نارگیل روی هر نان قرار دهید و کمی فشار دهید تا بچسبد، ولی وارد خمیر نشود.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی را در فر بگذارید و نانها را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و پفکرده شوند و رویه نارگیلی کمی برشته شود.
