طرز تهیه پای هلو خوشمزه مجلسی در خانه

مواد لازم برای تهیه پای هلو برای ۴ نفر

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   ابتدا آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

2. ۲

   سپس کره سرد را به مواداضافه کرده و با دست، کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا به صورت دانه‌های ریز در آرد درآید.

3. ۳

   به تدریج آب سرد را به مواد اضافه کنید و با دست خمیر را جمع کنید.

4. ۴

   خمیر نباید چسبناک باشد، بنابراین مقدار آب را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به راحتی جمع شود.

5. ۵

   خمیر را به شکل یک توپ درآورده و در ظرف قرار دهید و روی آن را بکشید. سپس آن را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

6. ۶

   هلوها را پوست بگیرید، هسته آن‌ها را جدا کرده و به قطعات نازک و یکدست برش دهید.

7. ۷

   در یک کاسه بزرگ، هلوهای برش خورده را با شکر، آرد ذرت، دارچین و آب لیمو مخلوط کنید تا مواد خوب به خورد هم بروند. این مخلوط طعم و عطر خاصی به هلوها می‌دهد و از آب انداختن زیاد هلوها در حین پخت جلوگیری می‌کند.

8. ۸

   بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را از یخچال خارج کرده و روی یک سطح صاف کمی آرد پاشیده و خمیر را باز کنید. خمیر باید به اندازه قالب پای باز شود.

9. ۹

   قالب پای را چرب کنید و سپس خمیر را داخل قالب قرار دهید. توجه داشته باشید که لبه‌های خمیر را به دقت به قالب بچسبانید.

10. ۱۰

    حالا مواد داخل پای (مخلوط هلو) را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

11. ۱۱

    در این مرحله می‌توانید پای را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. برای این کار، خمیر را باز کرده و آن را روی مخلوط هلو قرار دهید. سپس لبه‌های خمیر را به لایه خمیر زیری بچسبانید.

12. ۱۲

    برای داشتن سطحی طلایی و درخشان، زرده تخم‌مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و با یک قلمو یا فرچه روی سطح پای بمالید.

13. ۱۳

    پای را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و برشته شود.

14. ۱۴

    پس از پخت، پای را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس آن را به تکه‌های مساوی برش داده و می‌توانید آن را با خامه یا بستنی وانیلی سرو کنید.