طرز تهیه پیتزا دیابولا (Pizza Diavola) ایتالیایی + سس مخصوص
پیتزا دیابولا (Pizza Diavola) یکی از محبوبترین پیتزاهای ایتالیایی است که با طعم تندی دارد.
نفرات
۲ نفر
زمان کل
۲ ساعت و ۲ دقیقه
سختی
متوسط
پیتزا دیابولا (Pizza Diavola) یکی از محبوبترین پیتزاهای ایتالیایی است که با طعم تندی دارد. نام "Diavola" در زبان ایتالیایی به معنی "شیطانی" است، در این پیتزا از پپرونی تند، فلفل قرمز و پنیر موزارلا استفاده میشود. اگر غذاهای تند دوست دارید طرز تهیه این پیتزا را در مش آشپز بخوانید!
مواد لازم برای تهیه پیتزا دیابولا (برای ۲ نفر)
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
رندهشده
حلقهای خرد شده
طرز تهیه پیتزا دیابولا
در یک کاسه، مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید تا مخمر فعال شود.
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
مخلوط مخمر را به آرد اضافه کنید و کمکم ورز دهید.
روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی ایجاد شود.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
سیر رندهشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوجهفرنگی پورهشده، رب گوجهفرنگی، نمک، فلفل، پونه کوهی و فلفل قرمز تند را اضافه کنید.
سس را روی حرارت ملایم ۱۰-۱۵ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود، سپس کنار بگذارید.
فر را با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد (۴۸۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید تا به ضخامت دلخواه درآید.
خمیر را روی سینی پیتزا یا سنگ پیتزا قرار دهید.
سس گوجهفرنگی تند را روی خمیر بمالید.
روی سس، پنیر موزارلا را بهطور یکنواخت پخش کنید.
پپرونی تند یا سالامی را روی پیتزا بچینید.
زیتون سیاه و حلقههای فلفل قرمز تند و حلقههای فلفل هالوپینو را اضافه کنید.
در صورت تمایل، کمی پنیر پارمزان رندهشده روی مواد بپاشید.
پیتزا را در فر داغ قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شده و خمیر طلایی و برشته شود.
در ۲ دقیقه آخر، دمای گریل را روشن کنید تا روی پیتزا کمی برشته شود.
پس از خارج کردن از فر، کمی ریحان تازه یا پونه کوهی خشک روی پیتزا بریزید.
پیتزا را برش زده و داغ سرو کنید!
تصاویر مراحل
فوت و فن های مهم برای پخت پیتزا دیابولای رستورانی
- ۱نکته ۱: اگر میخواهید کف پیتزای شما دقیقا مثل تنور رستورانها ترد و پفکی شود، حتما از سنگ پیتزا استفاده کنید و آن را از نیم ساعت قبل در فر داغ کنید.
- ۲نکته ۲: اگر تحمل تندی زیاد را ندارید، میتوانید فلفل هالوپینو را حذف کرده و فقط به تندی خود پپرونی اکتفا کنید.
- ۳نکته ۳: اجازه دهید آب اضافه سس روی گاز تبخیر شود. سس آبکی باعث خمیر شدن پایه پیتزا در فر میشود.