طرز تهیه فرنی با آرد برنج : خوشمزه و راحت
فرنی یک دسر سنتی و محبوب ایرانی است که با بافتی نرم و لطیف، برای صبحانه، میانوعده یا دسر سرو میشود.
نفرات
۲ نفر
زمان کل
۲۰ دقیقه
سختی
آسان
فرنی یک دسر سنتی و محبوب ایرانی است که با بافتی نرم و لطیف، برای صبحانه، میانوعده یا دسر سرو میشود. این دسر بهطور معمول از ترکیب شیر، آرد برنج و شکر تهیه میشود و به عنوان یک خوراکی سبک و مقوی شناخته میشود. در ادامه، طرز تهیه فرنی سنتی و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
به میزان دلخواه
اختیاری
طرز تهیه
آمادهسازی
ابتدا آرد برنج را در قابلمهای بریزید و به آرامی شیر سرد را به آن اضافه کنید. شیر باید حتماً سرد باشد تا آرد برنج به راحتی در شیر حل شود و گلوله نشود. سپس با همزن دستی به خوبی هم بزنید تا آرد برنج کاملاً در شیر حل شود و ترکیبی یکدست به دست آید.
بعد از حل شدن آرد برنج در شیر، شکر را به ترکیب اضافه کنید. مقدار شکر را میتوانید بسته به سلیقه خود تنظیم کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا شکر حل شود و ماود شروع به قل زدن کند.
همزمان که فرنی روی حرارت ملایم قرار دارد، باید به طور مداوم هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری کنید. بعد از چند دقیقه، ترکیب شروع به غلیظ شدن میکند. وقتی به غلظت مناسب رسید (نه خیلی سفت و نه خیلی رقیق)، حرارت را کم کنید و گلاب را اضافه کنید. همچنین اگر دوست دارید، میتوانید مقداری وانیل برای عطردار کردن فرنی به آن اضافه کنید.
به پخت ادامه دهید تا فرنی کاملاً غلیظ و یکنواخت شود. معمولاً فرنی باید به قدری غلیظ شود که وقتی قاشق از داخل آن عبور میکند، رد قاشق روی سطح فرنی باقی بماند.
بعد از اینکه فرنی به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در کاسههای سرو بریزید. فرنی میتواند به صورت گرم یا سرد سرو شود. برای تزئین، میتوانید از پودر دارچین، خلال بادام یا پسته استفاده کنید. فرنی به عنوان یک دسر خوشمزه و سالم بسیار مناسب برای کودکان و بزرگسالان است.
نکات مهم
- ۱ابزار مورد نیاز: قابلمه کوچک؛ همزن دستی
- ۲نکات مهم در تهیه فرنی: حتماً فرنی را روی حرارت ملایم بپزید و به طور مداوم هم بزنید تا از ته گرفتن و سوختن آن جلوگیری شود. اگر دوست دارید فرنی غلیظتری داشته باشید، میتوانید مقدار آرد برنج را کمی بیشتر کنید. اگر فرنی بیش از حد غلیظ شد، کمی شیر به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مقدار شکر را میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر طعم شیرینتر دوست دارید، مقدار شکر را افزایش دهید.
پرسشهای پرتکرار
آیا میتوان از آرد نشاسته به جای آرد برنج استفاده کرد؟
بله، میتوانید از نشاسته ذرت به جای آرد برنج استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که طعم و بافت فرنی با استفاده از نشاسته کمی متفاوت خواهد شد.
چگونه میتوان فرنی را بدون شیر تهیه کرد؟
اگر تمایل دارید فرنی را بدون شیر تهیه کنید، میتوانید از آب یا شیرهای گیاهی مانند شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنید. البته طعم فرنی ممکن است کمی متفاوت شود.