پیتزا کواترو استاگیونی (Quattro Stagioni) به معنی پیتزای "چهار فصل" یکی از معروفترین پیتزاهای ایتالیایی است که به چهار قسمت تقسیم شده و هر قسمت آن با مواد مختلف پوشانده شده تا نمایانگر چهار فصل سال باشد.
پیتزا کواترو استاگیونی (Quattro Stagioni) به معنی پیتزای "چهار فصل" یکی از معروفترین پیتزاهای ایتالیایی است که به چهار قسمت تقسیم شده و هر قسمت آن با مواد مختلف پوشانده شده تا نمایانگر چهار فصل سال باشد. این پیتزا ترکیبی از ژامبون، قارچ، زیتون و کنگر فرنگی است، اما میتوان آن را با مواد دلخواه دگیر هم تهیه کرد.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
رندهشده
خرد شده
ورقهای خرد شده
خرد شده
خرد شده
در یک کاسه، مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید تا مخمر فعال شود.
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
مخلوط مخمر را اضافه کنید و کمکم ورز دهید.
روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
سیر رندهشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوجهفرنگی پورهشده، نمک، فلفل و پونه کوهی را اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
سس را کنار بگذارید تا خنک شود.
فر را با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد (۴۸۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و به ضخامت دلخواه درآورید.
خمیر را روی سینی پیتزا یا سنگ پیتزا قرار دهید.
سس گوجهفرنگی را روی خمیر بمالید.
پیتزا را به چهار بخش مساوی تقسیم کنید (فقط از نظر چیدمان، نیازی به برش واقعی نیست).
در یک قسمت: ژامبون را قرار دهید.
در قسمت دیگر: قارچهای ورقهشده را بچینید.
در قسمت سوم: زیتونهای خرد شده را اضافه کنید.
در قسمت چهارم: کنگر فرنگی خرد شده را قرار دهید.
روی کل پیتزا، پنیر موزارلا بریزید.
پیتزا را در فر داغ بگذارید و ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود و لبههای خمیر طلایی شوند.
در ۲ دقیقه آخر، دمای گریل را روشن کنید تا روی پیتزا کمی برشته شود.
پس از خارج کردن از فر، با ریحان تازه یا پونه کوهی خشک تزئین کنید.
برش زده و داغ سرو کنید.
