طرز تهیه رنگینک با خرما و گردو برای ماه رمضان

مواد لازم برای تهیه رنگینک

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   هسته خرماها را جدا کنید. می‌توانید پوست خرماها را نیز بگیرید تا بافت لطیف‌تری داشته باشد.

2. ۲

   داخل هر خرما یک تکه گردو قرار دهید و خرما را ببندید.

3. ۳

   خرماهای آماده‌شده را به‌صورت منظم در یک ظرف یا دیس مناسب بچینید.

4. ۴

   اگر آرد را در یخچال نگه میدارید آن را برای چند ساعت بیرون از یخچال بگذارید تا با دمای محیط هم دما شود.

5. ۵

   آرد را چندبار الک کنید.

6. ۶

   آرد را در یک تابه روی حرارت متوسط بریزید و به‌آرامی تفت دهید.

7. ۷

   هنگام تفت دادن، مدام آرد را هم بزنید تا خامی آن گرفته شود و بوی خوش‌آیندی ایجاد شود. رنگ آرد باید کمی طلایی شود، اما مراقب باشید که نسوزد.

8. ۸

   کره یا روغن حیوانی را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک ترکیب نرم به دست آید.

9. ۹

   پودر دارچین و هل را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها به خورد مواد برود.

10. ۱۰

    بعد از خاموش کردن زیر تابه نیز همچنان به هم زدن مواد ادامه دهید تا حرارت تابه از بین رفته و باعث سوختن آرد نشود.

11. ۱۱

    ترکیب آرد و کره را به‌آرامی روی خرماهای چیده‌شده بریزید تا کاملاً سطح خرماها را بپوشاند.

12. ۱۲

    با پشت قاشق سطح رنگینک را صاف کنید.

13. ۱۳

    روی رنگینک را با پودر قند، پودر نارگیل یا پسته خردشده تزئین کنید. می‌توانید از قالب‌های مختلف برای برش رنگینک استفاده کنید.

14. ۱۴

    ظرف رنگینک را به مدت ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به‌خوبی به هم بچسبند و بافت آن سفت‌تر شود.

15. ۱۵

    رنگینک را به اندازه‌های دلخواه برش زده و سرو کنید.