راتاتویی (Ratatouille) یک غذای محبوب فرانسوی است که از ترکیب بادمجان، کدو و گوجهفرنگی با یک سس جذاب تهیه میشود. این غذا سالم و بسیار ساده و در عین حال مقوی است و ، یکی از بهترین گزینهها برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند. در این مقاله، طرز تهیه راتاتویی را به طور کامل و مرحله به مرحله توضیح میدهیم.
راتاتویی (Ratatouille) یک غذای محبوب فرانسوی است که از ترکیب بادمجان، کدو و گوجهفرنگی با یک سس جذاب تهیه میشود. این غذا سالم و بسیار ساده و در عین حال مقوی است و ، یکی از بهترین گزینهها برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند. در این مقاله، طرز تهیه راتاتویی را به طور کامل و مرحله به مرحله توضیح میدهیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
ابتدا تمام سبزیجات را شسته و خشک کنید.
بادمجانها و کدوهای سبز را به صورت حلقههای نازک برش دهید.
گوجهفرنگیها را به صورت حلقهای برش دهید.
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
سیر را ریز خرد کنید یا آن را له کنید.
در یک تابه بزرگ یا قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید.
پیاز خرد شده را در روغن داغ ریخته و آن را به مدت ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
رب و ادویه را اضافه کرده کمی تفت دهید تا رب سرخ شود.
سیر خرد شده را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
یک لیوان آب به سس خود اضافه کنید و کمی دیگر بگذارید روی حرارت بمانند.
فلفل دلمهای ها را کبابی کرده و بعد از پخت پوست بگیرید.
سپس فلفل دلمه ای و سس پخته شده را درون مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود.
سس را کف ظرف مورد نظرتان بریزید.
حلقههای بادمجان، کدو و گوجه را به ترتیب و به صورت فشرده در ظرف بچینید تا ظرف کامل پر شود.
اگر دوست دارید دوباره کمی ادویه روی مواد بریزید.
باقیمانده سس را روی مواد بریزید.
روی ظرف را فویل بکشید.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. سپس حدود یک تا یک و نیم ساعت زمان دهید تا راتاتویی خوب بپزد.
در اواخر پخت فویل را بردارید تا روی غذا کمی گریل شود.
