شیر برنج یکی از دسرها و غذاهای سنتی ایرانی است که معمولاً به عنوان یک غذای سبک، مغذی و لذیذ برای وعدههای صبحانه، عصرانه یا حتی به عنوان غذای اصلی در برخی مناطق سرو میشود.
شیر برنج یکی از دسرها و غذاهای سنتی ایرانی است که معمولاً به عنوان یک غذای سبک، مغذی و لذیذ برای وعدههای صبحانه، عصرانه یا حتی به عنوان غذای اصلی در برخی مناطق سرو میشود. این غذا به دلیل استفاده از شیر و برنج، هم از نظر تغذیهای بسیار مقوی است و هم طعم لطیف و دلپذیری دارد.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
اختیاری برای تزئین
ابتدا برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافه آن گرفته شود. سپس برنج را به مدت حداقل ۱ ساعت در آب خیس کنید. این کار به نرم شدن بهتر برنج و جلوگیری از له شدن آن در حین پخت کمک میکند.
در یک قابلمه مناسب، برنج خیسخورده را با ۲ پیمانه آب و مقدار بسیار کمی نمک روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید برنج با آب به آرامی بپزد و نرم شود. بهتر است حرارت کم باشد تا برنج کمکم نرم شود و آب آن تقریباً تبخیر گردد.
پس از نرم شدن برنج و تبخیر آب آن، ۴ پیمانه شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید. برنج و شیر را بهخوبی مخلوط کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم به آرامی بجوشد. در طول پخت، مرتب مواد را هم بزنید تا ته نگیرد و برنج بهطور یکنواخت در شیر حل شود.
زمانی که شیر برنج غلیظ شد و به اندازه دلخواه رسید، شکر را اضافه کنید. مقدار شکر را میتوانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. پس از اضافه کردن شکر، مواد را مجدداً هم بزنید تا شکر بهخوبی حل شود.
در مرحله آخر، گلاب را اضافه کنید تا عطر و طعم شیر برنج افزایش یابد. اگر میخواهید شیر برنج شما رنگ و عطر بیشتری داشته باشد، میتوانید مقداری زعفران دمکرده نیز اضافه کنید. اجازه دهید شیر برنج چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا عطر گلاب و زعفران کاملاً جذب شود.
اگر نمیخواهید شیربرنج را با شکر درست کنید میتوانید آن را به صورت ساده پخته و بعد از پخت با عسل یا شیره خرما سرو کنید.
