طرز تهیه سمبوسه خانگی ترد و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه سمبوسه بر ای۴ نفر

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. آن‌ها را در قابلمه‌ای با آب و کمی نمک بپزید تا کاملاً نرم شوند.

2. ۲

   سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را آبکش کرده و با پشت چنگال یا گوشت‌کوب له کنید.

3. ۳

   در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.

4. ۴

   زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

5. ۵

   در صورت تمایل، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و برای ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید.

6. ۶

   سیب‌زمینی له‌شده و سبزیجات خرد شده را به تابه اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. اجازه دهید ۵ دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

7. ۷

   مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند.

8. ۸

   نان لواش یا یوفکا را به مستطیل‌های بلند (در حدود ۲۰x۱۰ سانتی‌متر) برش دهید.

9. ۹

   یک قاشق از مواد داخلی خنک‌شده را در گوشه بالایی نوار نان قرار دهید.

10. ۱۰

    نان را از گوشه‌ای که مواد قرار دارد به صورت مثلثی تا بزنید و این کار را تا انتهای نان ادامه دهید.

11. ۱۱

    انتهای نان را با کمی آب مرطوب کنید تا به هم بچسبد و مواد از داخل سمبوسه بیرون نریزند.

12. ۱۲

    در یک تابه عمیق، روغن را به مقدار کافی گرم کنید تا سمبوسه‌ها در آن غوطه‌ور شوند. دمای روغن باید به حدی باشد که وقتی یک تکه نان در آن قرار می‌دهید، سریع شروع به سرخ شدن کند.

13. ۱۳

    سمبوسه‌ها را به آرامی در روغن داغ بیندازید و هر طرف آن را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

14. ۱۴

    سمبوسه‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.