طرز تهیه سامگهتانگ (Samgyetang) سوپ جینسینگ با مرغ کرهای 🍲
سامگهتانگ (Samgyetang) یک سوپ سنتی کرهای بسیار مقوی است که با مرغ کامل، جینسینگ، برنج و سیر تهیه میشود.
نفرات
۲ نفر
زمان کل
۳ ساعت و ۳۰ دقیقه
سختی
سخت
سامگهتانگ (Samgyetang) یک سوپ سنتی کرهای بسیار مقوی است که با مرغ کامل، جینسینگ، برنج و سیر تهیه میشود. این غذا در کره معمولا در روزهای بسیار گرم تابستان تهیه میشود، چون باور دارند انرژی بدن را بازیابی میکند. از نظر تغذیهای، سامگهتانگ یکی از غنیترین و مفیدترین سوپهای تقویتی آسیا محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه سوپ کرهای سامگهتانگ (۲ نفر)
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
حدود ۶۰۰–۸۰۰ گرم
اختیاری
طرز تهیه سامگهتانگ مرحله به مرحله
برنج را ۱ تا ۲ ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
مرغ را تمیز کنید و داخل شکمش را خالی کنید. سپس داخل آن را با برنج خیسخورده، سیر و جینسینگ پر کنید.
با نخ آشپزی یا خلال دندان مرغ را ببندید.
مرغ را داخل قابلمه قرار دهید و آب را به قدری اضافه کنید که مرغ کاملا با آب پوشیده شود.
سپس زنجبیل، چند حبه سیر و خرما را به آب اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ به آرامی و با شعله ملایم حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه بجوشد.
کف روی سوپ را مرتب بگیرید تا طعم شفاف شود.
مرغ را داخل ظرف قرار دهید و سوپ را روی آن بریزید.
در انتها نمک و فلفل را به سوپ اضافه و با پیازچه تزیین کنید.
نکات مهم
- ۱نکات مهم برای پخت سوپ جینسینگ کرهای: اگر جینسینگ تازه ندارید، از پودر جینسینگ استفاده کنید.
- ۲نکته ۲: برنج داخل مرغ نباید زیاد باشد.
- ۳نکته ۳: پخت آرام مهمترین راز طعم اصیل سامگهتانگ است.
پرسشهای پرتکرار
سوپ سامگهتانگ چه طعمی دارد؟
طعم آن ملایم، کمی شیرین و بسیار مقوی است و تندی جینسینگ در آن حس میشود.
آیا سامگهتانگ غذای رژیمی است؟
بله، چون بدون روغن و به صورت آبپز تهیه میشود، پس غذای سالمی محسوب میشود.
آیا میتوان سوپ سامگهتانگ را بدون جینسینگ درست کرد؟
بله، ولی طعم و خاصیت اصلی این سوپ وابسته به جنسینگ است.