چیز کیک سن سباستین یا چیز کیک سوخته یکی از محبوبترین دسرهای اسپانیایی است که با عطر و طعم خاص و ظاهر متفاوتش شناخته میشود. این چیز کیک با سطحی کاراملی و سوخته و بافتی نرم و کرمی درون کیک، طعمی منحصربهفرد دارد و به دلیل روش ساده تهیه، به گزینهای ایدهآل برای دوستداران دسرهای خانگی تبدیل شده است. در این دستور، طرز تهیه این چیز کیک خوشمزه و خاص را گامبهگام توضیح میدهیم.
چیز کیک سن سباستین یا چیز کیک سوخته یکی از محبوبترین دسرهای اسپانیایی است که با عطر و طعم خاص و ظاهر متفاوتش شناخته میشود. این چیز کیک با سطحی کاراملی و سوخته و بافتی نرم و کرمی درون کیک، طعمی منحصربهفرد دارد و به دلیل روش ساده تهیه، به گزینهای ایدهآل برای دوستداران دسرهای خانگی تبدیل شده است. در این دستور، طرز تهیه این چیز کیک خوشمزه و خاص را گامبهگام توضیح میدهیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
یک قالب گرد با قطر ۲۰ تا ۲۴ سانتیمتر انتخاب کنید.
کف و دیوارههای قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. دقت کنید که کاغذ روغنی از لبههای قالب بالاتر باشد، زیرا چیز کیک هنگام پخت کمی پف میکند.
پنیر خامهای و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا ترکیب نرم و یکدستی حاصل شود.
تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار به خوبی هم بزنید تا تخممرغ کاملاً با مواد مخلوط شود.
خامه صبحانه و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد بهطور کامل ترکیب شوند.
آرد سفید یا نشاسته ذرت را الک کرده و به مواد اضافه کنید. سپس به آرامی هم بزنید تا مایه چیز کیک یکدست و بدون گلوله شود.
مایه چیز کیک آماده شده را داخل قالب بریزید.
سطح مایه را با قاشق یا لیسک صاف کنید. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
قالب را در فر قرار دهید و چیز کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید. سطح چیز کیک باید طلایی تیره و کمی سوخته به نظر برسد.
مرکز چیز کیک باید کمی لرزان باشد؛ این نشاندهنده این است که چیز کیک درون خود بافت کرمی و نرم را حفظ کرده است.
پس از اتمام پخت، چیز کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد.
سپس قالب را به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا چیز کیک بهخوبی خنک شده و سفت شود.
